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Nutrition

नाश्ते की बढ़िया थाली के लिए 6 वीगन चीज़ बॉल व्यंजन विधियाँ

2 सितंबर 2019

इस लेख में:

चीज़ बॉल सामाजिक समारोहों में स्वादिष्ट नाश्ते होते हैं, लेकिन वे वीगन्स के लिए उपयुक्त नहीं हैं जब तक कि उनमें कुछ प्रतिस्थापन न किए जाते हैं। ये वीगन व्यजंन विधियां किसी भी पार्टी में हिट हो सकती हैं।

मसालेदार शिमला मिर्च के वीगन चीज़ बॉल की व्यंजन विधि

सामग्री: 

वैकल्पिक कोटिंग सामग्री:

निर्देश: 

  1. काजुओं को पानी से भरे एक प्याले में लगभग छह घंटे या रात भर भिगोएं। 
  2. काजुओं में से पानी को निथार लें और उन्हें एक फूड प्रोसेसर में रखें। 
  3. लहसुन, लहसुन का पाउडर, नींबू का रस और छिलका, पोषाहारी खमीर, नमक और जैतून का तेल डालें। 
  4. मिश्रण के मुलायम होने तक प्रोसेस करें। 
  5. वीगन क्रीम चीज़, शिमला मिर्च, लाल मिर्च आदि डालें। 
  6. पूरा मिश्रित और मुलायम होने तक प्रोसेस करें। 
  7. मिश्रण को चखें तथा इच्छानुसार और मसाले डालें। 
  8. एक छलनी के भीतर चीज़क्लॉथ या साफ तौलिये की दो तहें बिछाएं।
  9. चीज़ का मिश्रण डालें।
  10. कपड़े या तौलिये के सभी कोनों को पकड़ें और शीर्ष को मरोड़कर चीज़ में डिस्क की आकृति बनाएं।
  11. कपड़े पर एक रबड़ बैंड लगाकर बंद कर दें। 
  12. कपड़े को एक प्याले में रखें। 
  13. चीज़ को छह से 24 घंटे तक फ्रिज में रखें जब तक कि चीज़ ठोस न हो जाए। 
  14. चीज़ को खोलें और उसी हालत में चिप्स और बिस्कुटों के साथ, या कोटिंग की सामग्री डालकर, एक थाली में परोसें।
  15. कोटिंग की सामग्री को एक प्याले में मिलाएं।
  16. चीज़ बॉल को कोटिंग की सामग्री में रोल करके उससे ढंकें और परोसें। 
  17. चीज़ बॉल को रेफ्रिजरेटर में पाँच दिनों तक के लिए भंडारित करें। 

सरल क्रैनबेरी हर्ब का वीगन चीज़ बॉल

सामग्री: 

निर्देश: 

  1. काजुओं को पानी से भरे एक प्याले में रात भर भिगोएं। 
  2. काजुओं से पानी को निथार लें और उन्हें फूड प्रोसेसर में रखें। 
  3. क्रैनबेरी के सिवाय शेष सामग्री डालें।
  4. तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण मलाईदार और मुलायम न हो जाए। 
  5. चीज़ को प्लास्टिक रैप की एक तह में रखें।
  6. रैप के कोनों को पकड़ें और घुमाकर एक बॉल बनाएं।
  7. लगभग एक घंटे तक फ्रीज़ करें या रेफ्रिजरेटर में दो से तीन घंटे रखकर जमने दें।
  8. चीज़ बॉल को प्लास्टिक रैप से निकालें और बाहर से क्रैनबेरी से ढंक दें।
  9. चीज़ बॉल को परोसें या जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें। 

नट-फ्री वीगन चीज़ बॉल

सामग्री: 

निर्देश: 

  1. कद्दू के बीजों को एक फूड प्रोसेसर में डालें और उनका चूरा बनने तक चलाएं। 
  2. 2 बड़े चम्मच बीजों को छोड़कर सारे बीजों को निकालकर एक प्लेट में रखें। 
  3. जैलपीनो चीज़ को प्रोसेसर में डालें और बारीक कटने तक चलाएं। 
  4. क्रीम चीज़, मक्खन और मसाले डालें।nbsp;
  5. अच्छी तरह से मिश्रित और मुलायम होने तक चलाएं। 
  6. कद्दू के बीजों के बड़े ढेर पर चम्मच से चीज़ डालें। 
  7. चीज़ को बीजों में तब तक रोल करें जब तक कि बॉल न बन जाए। 
  8. चीज़ बॉल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और ठोस होने के लिए एक से दो घंटों तक फ्रिज में रखें। 
  9. उन्हें चिप्स, बिस्कुटों या ताज़ा सब्ज़ियों के साथ परोसें।

बफलो वीगन चीज़ बॉल

सामग्री: 

  • 1 1/2 कप बिना पके काजू, भिगोए और पानी निकाले हुए
  • 1/2 कप नारियल का तेल, पिघलाया हुआ
  • 1/4 प्याला और 2 बड़े चम्मच पोषाहारी खमीर
  • 3 बड़े चम्मच धूप में सुखाए गए टमाटर, भिगोए और पानी निकाले हुए
  • 2 बड़े चम्मच तीखा सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच तिल का पेस्ट 
  • 1 छोटा चम्मच सफेद वाइन का सिरका
  • 1 बैच नारियल का बेकन
  • 1 बैच बफलो स्पाइस मिक्स 

बफलो स्पाइस मिक्स की सामग्री: 

नारियल के बेकन की सामग्री: 

निर्देश: 

  1. पानी निकाले गए काजुओं और टमाटरों को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक चलाएं जब तक कि पेस्ट न बन जाए। 
  2. खमीर, तीखा सॉस, तिल का पेस्ट, सिरका और बफलो स्पाइस मिक्स डालें।
  3. अच्छी तरह से मिश्रित होने तक चलाएं। 
  4. नारियल का तेल डालें और मुलायम होने तक प्रोसेस करें। 
  5. मिक्स को एक पात्र में डालें, ढंकें और लगभग चार घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें। 
  6. ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें।
  7. नारियल बेकन की सामग्री को एक प्याले में मिलाएं। 
  8. मिश्रण को एक पार्चमेंट से ढंकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। 
  9. हर पाँच मिनट पर हिलाते हुए 10 से 15 मिनट तक बेक करें। 
  10. कोकोनट बेकन के भूरा और करारा होने पर उसे निकाल लें। 
  11. बेकन को ठंडा होने दें।
  12. चीज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालें और बॉल का आकार दें। 
  13. चीज़ को बेकन में तब तक रोल करें जब तक कि वह उससे पूरी तरह से सन न जाए। 
  14. उन्हें चिप्स, बिस्कुटों या ताज़ा सब्ज़ियों के साथ परोसें। 
  15. बचे हुए बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में भंडारित करें। 

बेगल वीगन चीज़ बॉल

सामग्री: 

बेगल मसाले की सामग्री: 

निर्देश: 

  1. सूखी सामग्री को एक प्याले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 
  2. बेगल के मसाले के सिवाय शेष सामग्री को डालें। 
  3. आटे को गूँथें तथा जरूरत हो तो और नींबू का रस डालें।
  4. गुँथे हुए आटे से बॉल बनाएं। 
  5. बॉल पर ब्रश से तेल लगाएं। 
  6. बेगल को मसाले में तब तक रोल करें जब तक कि वह उससे सन न जाए। 
  7. बॉल को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें।
  8. बॉल को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा करें, या जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें।
  9. ऐपटाइज़र के रूप में परोसें और आनंद लें।
  10. बचे हुए बॉल्स को एक ढंके हुए पात्र में रेफ्रिजरेटर में चार दिन तक रखें। 

पिस्ता और काजू का वीगन चीज़ बॉल

सामग्री: 

निर्देश: 

  1. तुलसी, सोआ और पिस्ता के सिवाय सारी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें। 
  2. मुलायम होने तक प्रोसेस करें। 
  3. बूटियों को हाथ से हिलाते हुए डालें। 
  4. मिश्रण को चीज़क्लॉथ या साफ तौलिये की दो तहों पर रखें। 
  5. कपड़े के कोनों को ऊपर लाएं और उन्हें एक लकड़ी के चम्मच पर लपेटें।
  6. मिश्रण को एक प्याले के ऊपर लटकाएं। 
  7. प्याले को एक तौलिये से ढंकें और किसी गर्म, अंधेरे स्थान में 16 घंटे के लिए रख दें। 
  8. चीज़ को खोलें और उसे एक साफ तौलिये में रखें। 
  9. चीज़ को फिर से ढंकें, कपड़े को लकड़ी के चम्मच पर लपेटें और किसी प्याले के ऊपर 36 घंटे तक के लिए लटकाएं। 
  10. चीज़ बॉल को खोलें और पिस्ता में रोल करें।
  11. किसी थाली पर रखकर परोसें। 
  12. किसी भी बची हुई सामग्री को प्लास्टिक रैप से ढंकें और रेफ्रिजरेट करें। 

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