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किटोजेनिक आहार बहुत लोकप्रिय है और इसके अच्छे कारण हैं: यह काम करता है। कीटो आहार से स्वास्थ्य और वजन को लाभ होता है।
आपने शायद काम पर, जिम में, और टीवी पर लोगों को सुना होगा—ख़ासकर ख़बरों पर या ख़ुद मशहूर हस्तियों पर—“ कीटो” और “कीटो” के बारे में बात करते हुए, जिसके कारण कई लोग मानते हैं कि यह एक सनक वाला आहार है। लेकिन वास्तव में, सच्चाई से आगे कुछ भी नहीं हो सकता है। केटोजेनिक आहार, जो वसा में उच्च, प्रोटीन में मध्यम और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लगभग 100 वर्षों से अधिक समय से है और मूल रूप से मिर्गी के इलाज और इलाज में मदद करने के लिए विकसित किया गया था। जब इस स्थिति के लिए दवाएं आईं, तो कीटो आहार पृष्ठभूमि में फीका पड़ गया।
आज के लिए तेजी से आगे बढ़ें, जब हमारे पास अब बहुत सारे शोध हैं जो दिखाते हैं कि किटोसिस का शरीर पर और स्वास्थ्य के हर पहलू पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है। केटोसिस किटोजेनिक आहार की कुंजी है। जब आप कीटोसिस की स्थिति में होते हैं और केटोजेनिक पोषण योजना का पालन कर रहे होते हैं, तो आप बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट (BHB) जैसे कीटोन्स बना रहे होते हैं, जो सूजन को कम करने को बढ़ावा देता है और शरीर को ईंधन के लिए इसके वसा भंडार का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षित करता है, बजाय इसे हमारे शरीर पर जमा करने के।
कम कार्ब खाना, जैसे कि किटोजेनिक आहार के साथ, शरीर में कम ग्लूकोज को बढ़ावा देता है और इसका शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है। किटोजेनिक आहार के लिए प्रतिदिन 25-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए बहुत कम मात्रा है, जिन्हें नाटकीय रूप से अधिक मात्रा में सेवन करने की आदत है। उदाहरण के लिए, औसत अमेरिकी प्रतिदिन 300 ग्राम कार्ब्स का सेवन करता है, जिससे मैं उन्हें “शुगर बर्नर” कहता हूं। कार्ब का सेवन कम करने से आप “फैट बर्नर” बन सकते हैं - आप मेटाबॉलिक रूप से लचीले हो जाते हैं, और इसे इष्टतम स्वास्थ्य का एक मार्कर माना जाता है।
किटोजेनिक आहार इतना प्रभावी और स्वस्थ क्यों है? यहां कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं:
बहुत से लोग मानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण कीटो डाइट पर रहना चुनौतीपूर्ण है। उनका मानना है कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी स्वादिष्ट पतनशील खाद्य पदार्थ लंबे समय से चले गए हैं। मैं यहां यह कहने के लिए हूं कि यह सच नहीं है। आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं जिन्हें बस अधिक ध्यान से बनाया गया है। कुछ बेहतरीन उदाहरण नीचे दिखाए गए डेज़र्ट रेसिपी हैं। वे स्वस्थ स्वीटनर से बनाए जाते हैं जो वास्तव में बेहतर स्वास्थ्य और वजन और अच्छी खबर को बढ़ावा देते हैं? ये मिठाइयाँ वास्तव में स्वादिष्ट हैं!
मॉन्क फ्रूट स्वीटनर, स्टीविया, और एरिथ्रिटोल जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर ब्लड शुगर को संतुलित करने में मदद करने वाले हैं। विकल्प के रूप में उल्लिखित एक विशेष चीनी एलुलोज है। यह चीनी अपेक्षाकृत नई है और लोकप्रियता हासिल कर रही है। शोध से पता चलता है कि एलुलोज वजन घटाने में मदद कर सकता है, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, टाइप 2 मधुमेह को लाभ पहुंचा सकता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। एक और लाभ यह है कि यह चीनी की तरह ही मापता है और इसका स्वाद भी होता है!
यदि आपको स्वादिष्ट, स्वादिष्ट ब्राउनी, कुकीज़ या चिया सीड पुडिंग पसंद हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों को अवश्य आजमाना चाहिए। और सबसे अच्छी बात यह है कि आपको बहाने के तौर पर किसी विशेष उत्सव या छुट्टी की ज़रूरत नहीं है। क्यों? क्योंकि वे स्वस्थ हैं। स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए वे स्वस्थ वसा, गुणवत्ता वाले प्रोटीन और फाइबर से भरे होते हैं। याद रखें कि शुगर-फ्री का मतलब बेस्वाद नहीं है!
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अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
