जिंक: प्रतिरक्षा तंत्र के कार्य का द्वारपाल

आवश्यक ट्रेस मिनरल जिंक की कमी से इस बात की जानकारी मिलती है कि एक पोषक तत्व प्रतिरक्षा कार्य को कैसे प्रभावित कर सकता है। ज़िंक के पर्याप्त सेवन के बिना, हम वायरस से लड़ने की क्षमता खो सकते हैं और साथ ही सूजन पैदा करने वाली अतिसक्रिय प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित कर सकते हैं.¹ जिंक का कम स्तर आम है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों में। यहाँ तक कि विकसित देशों में भी, वृद्धों की आबादी में से 30% लोगों को जिंक की कमी से ग्रस्त माना जाता है। शाकाहारी या वीगन, गुर्दों के विकारों या दीर्घकालिक दस्त से ग्रसित, लोग में भी अक्सर जिंक की कमी पाई जाती है। ज़िंक के सामान्य स्वास्थ्य लाभों और विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों के लाभों के लिए मेरी ज़िंकके लिए क्विक गाइड देखें। इस लेख में, प्रतिरक्षा में जिंक की प्रमुख भूमिकाओं पर ध्यान दिया जाएगा।

ज़िंक और 3 महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा प्रक्रियाएँ

जिंक कई प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रतिरक्षा के लगभग हर पहलू में शामिल है, लेकिन निम्नलिखित तीन प्रक्रियाओं में सबसे महत्वपूर्ण है: 

• थाइमस फंक्शन और हार्मोन
• श्वेत रक्त कोशिका का कार्य और सिग्नलिंग
• “जन्मजात प्रतिरक्षा”²

किसी एक पोषक तत्व और प्रतिरक्षा कार्य के बारे में बात करते समय एक महत्वपूर्ण विचार होता है। हमारा प्रतिरक्षा तंत्र कई विभिन्न प्रकार के कारकों की जटिल पारस्परिक क्रिया पर निर्भर करती है। किसी एक पोषक तत्व की कमी तंत्र को अस्त-व्यस्त कर सकती है। उदाहरण के लिए, जिंक विटामिन A और D, सेलेनियम, और कई अन्य पोषक तत्वों के साथ मिलकर काम करता है। इनमें से किसी भी अन्य पोषक तत्व की कमी से जिंक के लाभ कम हो जाएंगे।

जिंक और थाइमस ग्रंथि

जिंक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के मुख्य तरीकों में से एक थाइमस फ़ंक्शन में इसकी भूमिका है।     थाइमस प्रतिरक्षा तंत्र की एक सबसे प्रमुख ग्रंथि होती है। इसमें थाइरोइड ग्रंथि के ठीक नीचे और हृदय के ऊपर बिब जैसे आकार में स्थित दो मुलायल गुलाबी-ग्रे लोब शामिल होते हैं। बहुत हद तक, थाइमस का स्वास्थ्य प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को निर्धारित करता है।

थाइमस कई प्रतिरक्षा प्रणाली कार्यों के लिए जिम्मेदार है, जिसमें टी लिम्फोसाइट्स का उत्पादन शामिल है, एक प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका जो “कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा” के लिए जिम्मेदार होती है। सेल-मीडीएटेड प्रतिरक्षा का तात्पर्य होता है प्रतिरक्षा संबंधी ऐसी प्रक्रियाएं जिनको ऐन्टिबॉडीज़ द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता है या जिनमे ऐन्टिबॉडज़ द्वारा मध्यस्थता नही की जाती है। जिंक के न्यून स्तरों की वज़ह से संपूर्ण रूप से थाइमस पर प्रभाव के साथ-साथ व्हाइट ब्लड सेल्स के भीतर होने वाले प्रभाव सहित कई कारणों से सेल-मीडीएटेड प्रतिरक्षा की क्षमता क्षीण हो जाती है। और इसके कारण ना केवल संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, बल्कि एलर्जी, ऑटोइम्यून रोग, और सूजन भी होने का खतरा बढ़ जाता है। सौभाग्य से, कई अध्ययनों से पता चला है कि बुजुर्ग लोगों में भी कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा पर जिंक के अपर्याप्त स्तर के कारण होने वाली समस्याओं को दूर करने के लिए जिंक पूरकता देखी गई है.^3,4

थाइमस ग्रंथि कई हार्मोन भी छोड़ती है जो गंभीर रूप से जिंक पर निर्भर होते हैं, इसलिए जिंक के पर्याप्त स्तर के बिना, ये हार्मोन सक्रिय नहीं होते हैं। थाइमस से व्युत्पन्न हॉर्मोन पूरे शरीर में व्हाइट ब्लड सेल के कार्यों में शक्तिशाली ढंग से वृद्धि करते है। आश्चर्य नहीं कि रक्त में इन हार्मोनों का निम्न स्तर अवसादग्रस्त प्रतिरक्षा और संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। 

जिंक और व्हाइट ब्लड सेल फंक्शन

सभी श्वेत रक्त कोशिकाएं अपने विशिष्ट कार्यों के लिए जिंक का बड़े पैमाने पर उपयोग करती हैं। सेल-मीडीएटेड प्रतिरक्षा में शामिल टी कोशिकाओं के अतिरिक्त, मोनोसाइट्स कहलाने वाले व्हाइट ब्लड सेल्स पर भी जिंक के स्तरों का बहुत प्रभाव पड़ता है। मोनोसाइट्स शरीर के "कचरा एकत्रित करने वाले" होते हैं। यकृत, स्प्लीन, और लिम्फ नोड्स जैसे विशिष्ट उत्तकों में स्थित मोनोसाइट्स मैक्रोफैज कहलाते हैं। मोनोसाइट्स और मैक्रोफैज जीवाणुओं, विषाणुओं, और कोशिकाओं के टूटे हुए टुकड़ों सहित बाह्य कणों को खा या निगल जाते हैं और उन्हें नष्ट कर देते हैं। मैक्रोफैज सूक्ष्मजीवों के द्वारा आक्रमण के विरुद्ध रक्षा करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा तंत्र की अन्य कोशिकाओं को संदेश भेज सकें इसके लिए क्या खतरा है यह भाँपने के लिए अत्यावश्यक होते हैं मोनोसाइट्स और मैक्रोफैज की ये सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं जिंक पर निर्भर करती हैं। जिंक के इष्टतम स्तर से कम होने का मतलब है कि ये प्रक्रियाएँ बेहतर तरीके से काम नहीं कर रही हैं.⁵

एक अन्य प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका प्राकृतिक हत्यारा कोशिका या NK कोशिका है। जिंक NK कोशिक को उसके कार्य का संपादन करने के लिए सिग्नल करने में शामिल होता है। इसलिए, जब जिंक का स्तर कम होता है, तो NK कोशिका को अपना कार्य करने के लिए संकेत नहीं मिलता है.³ सक्रिय वायरल संक्रमण के दौरान यह विफलता बहुत खराब स्थिति हो सकती है और यह एक और कारण है कि हर समय किसी के आहार में पर्याप्त मात्रा में जिंक का स्तर सुनिश्चित करना इतना महत्वपूर्ण है।

जिंक और सहजात प्रतिरक्षा तंत्र

संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभावों के अलावा, जिंक अकेले अपनी आयनिक अवस्था में वायरल संक्रमण के खिलाफ गतिविधि करता है। जिंक कोइ एंटीबायोटिक या एंटीवायरल दावा नहीं है, बल्कि यह एक पोषक तत्व है जो जीवों के विरुद्ध शरीर की लड़ाई का हिस्सा होता है। जिंक हमारे "सहजात प्रतिरक्षा तंत्र" का एक बहुमूल्य संघटक है। इस शब्दावली का प्रयोग उन सुरक्षा प्रक्रियाओं वर्णन करने के लिए किया जाता जो शरीर में प्राकृतिक रूप से उपस्थित हैं और जो प्रतिरक्षा तंत्र को सक्रिय करने के कारण नहीं हैं। हमारे सहजात प्रतिरक्षा तंत्र के लिए जिंक का महत्त्व एक अन्य कारण है जिसकी वजह से इसे "प्रतिरक्षा तंत्र के कार्य का द्वारपाल" कहा जाता है। जिंक, विटामिन ए और डी जैसे कई अन्य पोषक तत्वों के साथ, हमारी त्वचा में संक्रमण की बाधाओं और हमारे श्वसन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अस्तर के कार्य में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

अपनी मुक्त, आयनिक अवस्था में जिंक कई वायरस के विकास को सीधे रोककर संक्रमण के खिलाफ हमारी जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली की लड़ाई का एक शक्तिशाली घटक है.⁶ जब कोई वायरस किसी कोशिका को संक्रमित करता है, तो वह वायरस को दोहराने की अनुमति देने के लिए अपने आनुवंशिक कोड का एक टुकड़ा और अक्सर रेप्लिकेस नामक एंजाइम डालता है। जिंक, हमारे सहजात प्रतिरक्षा तंत्र के हिस्से के रूप में, रेप्लीकेस एंज़ाइम को अवरुद्ध कर सकता है और, इसलिए, विषाणु की प्रतिकृति के निर्माण या प्रसार को अवरुद्ध कर सकता है। जिंक के पास यह प्रभाव हो इसके लिए, यद्यपि, ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक खुले "आयनोफॉर" पर निर्भर करता है - जोकि कोशिका की मेम्ब्रेन का एक विशेष पोर्टल है जो आयन की कोशिका में प्रवेश करने में मदद करता है। ऐसे कई प्राकृतिक यौगिक हैं जो आयनिक जिंक के इंट्रासेल्युलर स्तरों की सहायता के लिए जिंक आयनोफोर्स के रूप में कार्य कर सकते हैं, सबसे उल्लेखनीय हैं क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स और ग्रीन टीमें पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स।⁷ ये यौगिक इंट्रासेल्युलर जिंक के स्तर को बढ़ाने में सहायता कर सकते हैं।

ज़िंक की अनुशंसित खुराक

वयस्कों में, सामान्य स्वास्थ्य सहायता के लिए जिंक पूरकता की खुराक सीमा और गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान 15 से 20 मिलीग्राम है। बच्चों के लिए, खुराक की सीमा 5 से 10 मि.ग्रा. है। जब जिंक पूरकता का उपयोग बढ़ती जरूरतों को पूरा करने या मेजबान रक्षा तंत्र को मजबूत करने के लिए किया जा रहा है, तो पुरुषों के लिए खुराक सीमा 30 से 45 मिलीग्राम है; महिलाओं के लिए 20 से 30 मिलीग्राम। 

आम सर्दी के दौरान जिंक के स्तर को बढ़ाने के लिए अक्सर जिंक लोजेंज की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से तात्विक जिंक की 15 से 25 मि.ग्रा. की आपूर्ति करने वाली लॉज़िन्ज के लिए सुझाई गई खुराक को शुरूआती दोगुनी खुराक के बाद जगने के हर दो घंटों में मुँह में चूस कर लेना होता है। 7 ये यौगिक अन्तः-कोशिकीय स्तरों को बढ़ाने में सहायता कर सकते हैं। 

जिंक के उपलब्ध रूप

आहार पूरक के रूप में चुनने के लिए जिंक के कई रूप हैं। जहाँ कई क्लिनिकल अध्ययनों में जिंक सल्फेट का प्रयोग किया गया है, इस स्वरूप में यह ढंग से अवशोषित नहीं होता है। बेहतर स्वरूपों में शामिल हैं जिंक पिकोलिनेट, एसीटेट, सिट्रेट, बिसग्लायसिनेट, ऑक्साइड या मोनोमिथायओनिन। अच्छे ढंग से अवशोषित होने और स्वास्थ्य संबंधी लाभ पहुँचा सकने के संबंध में इनमे से हर एक स्वरूप का समर्थन करने के लिए डेटा मौजूद है। ज़्यादातर ज़िंक लोज़ेंग ज़िंक ग्लूकोनेट से बनाए जाते हैं, जो इस अनुप्रयोग के लिए एक प्रभावी रूप प्रतीत होता है।

ज़िंक के संभावित साइड इफेक्ट्स

यदि इसे खाली पेट लिया जाता है (विशेष रूप से जिंक सल्फेट लेने पर), तो जिंक सप्लीमेंटेसन के परिणामस्वरूप गैस की परेशानी और मतली हो सकती है। प्रतिदिन 150 मिलीग्राम से अधिक के स्तर पर लंबे समय तक सेवन से एनीमिया हो सकता है, एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है, और तांबे के अवशोषण में हस्तक्षेप के माध्यम से प्रतिरक्षा कार्य में कमी आ सकती है।

ड्रग इंटरैक्शन: जिंक टेट्रासाइक्लिन और सिप्रोफ्लोक्सासिन के अवशोषण को कम कर सकता है। इन एंटीबायोटिक्स लेने के कम से कम 2 घंटे पहले या बाद में कोई भी जिंक सप्लीमेंट लें।

निम्नलिखित दवाओं का उपयोग शरीर में जिंक की हानि को बढ़ाता है या अवशोषण में हस्तक्षेप करता है: एस्पिरिन; एज़ेडटी (अजीडोथिमिडीन); कैप्टोप्रिल; एनलाप्रिल; एस्ट्रोजेन (मौखिक गर्भ निरोधकों और प्रेमारिन®); पेनिसिलिन; और मूत्रवर्धक के थियाज़ाइड वर्ग। इन दवाओं को लेने वाले लोगों में जिंक की स्थिति बनाए रखने के लिए सप्लीमेंटेसन की आवश्यकता हो सकती है।

संदर्भ:

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3. मोचेगियानी ई, रोमियो जे, मालवल्टा एम, एट अल. जिंक: डाइटरी इन्टेक एंड इम्पैक्ट ऑफ सप्लीमेंटेशन ऑन इम्यून फंक्शन इन एल्डरली। आयु (सीमा). 2013 जून; 35 (3): 839-60। 
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