सामग्री की तालिका
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खनिज प्रकृति में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक या अणु होते हैं। हालांकि अक्सर उनके साथ उल्लेख किया जाता है, खनिज विटामिनसे भिन्न होते हैं। वे अकार्बनिक पदार्थ हैं जो न केवल पृथ्वी के पारिस्थितिकी तंत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं बल्कि पौधों, जानवरों और मनुष्यों सहित सभी जीवित जीवों के समग्र स्वास्थ्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
खनिजों को प्रमुख के रूप में वर्गीकृत किया जाता है यदि मानव शरीर में इसकी 5 ग्राम से अधिक मात्रा मौजूद हो। यदि खनिज की मात्रा 5 ग्राम से कम हो तो इसे सूक्ष्म खनिज माना जाता है। हालांकि, उनके आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता, सभी खनिज एंजाइम, प्रोटीन और कोशिकाओं के लिए उनकी इष्टतम क्षमता पर कार्य करने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
आयरन पृथ्वी की पपड़ी का पांच प्रतिशत हिस्सा बनाता है, फिर भी आयरन की कमी दुनिया भर में सबसे आम खनिज की कमी है। यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया भर में तीन में से एक व्यक्ति में इस आवश्यक खनिज की कमी है। प्रसव उम्र की महिलाओं को सबसे ज्यादा खतरा होता है। पुरुषों के खून में आमतौर पर कुल 4 ग्राम आयरन होता है जबकि महिलाओं के खून में 3 ग्राम आयरन होता है।
आयरन लाल रक्त कोशिकाओं, या हीमोग्लोबिन को सामान्य स्तर पर रखने के लिए सबसे प्रसिद्ध है। जब किसी व्यक्ति में आयरन की कमी होती है तो वह पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन नहीं कर सकता, जिसके परिणामस्वरूप उत्पन्न बीमारी को एनीमिया के रूप में जाना जाता है। जबकि एनीमिया के अन्य कारण भी हैं, जैसे कि विटामिन B12 और फोलेट की कमी, आयरन की कमी एक प्रमुख कारण है जिससे व्यक्ति एनीमिक हो सकता है।
आयरन दो रूपों में आता है: हीम आयरन, जो मुख्य रूप से जानवरों के स्रोतों से आता है, और गैर-हीम आयरन, जो पौधों के स्रोतों से आता है। जब आयरन का सेवन मांस के रूप में किया जाता है तब शरीर लगभग 30 प्रतिशत हीम-आयरन को अवशोषित कर सकता है। जब पौधों, नट और बीजसे आयरन का सेवन किया जाता है, तो नॉन-हीम आयरन का लगभग 10 प्रतिशत अवशोषित हो जाएगा।
आयरन तभी लेना चाहिए जब आयरन की कमी का पता चला हो और खाद्य स्रोत पर्याप्त आयरन प्रदान न करें। कुछ व्यक्तियों में हेमोक्रोमैटोसिस नामक एक बीमारी होती है, जिसके परिणामस्वरूप आयरन की मात्रा अधिक हो जाती है। एक बार जब आयरन की कमी का पता चल जाता है और पूरकता की सलाह दी जाती है, तो कई लोग विटामिन सी भी लेते हैं, जो अवशोषण को बढ़ाने में मदद करेगा।
मानव शरीर में 350 से अधिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल एक एंजाइम “सह-कारक”, मैग्नीशियम महत्वपूर्ण है। औसत मानव के शरीर में लगभग 25 ग्राम मैग्नीशियम होता है। इसका एक प्रतिशत सीरम और लाल रक्त कोशिकाओं में होता है, और 90 प्रतिशत हड्डियों और मांसपेशियों में मौजूद होता है। रक्त में मैग्नीशियम का निम्न स्तर इंगित करता है कि व्यक्ति में इसकी कमी है। हालांकि, किसी व्यक्ति के शरीर में पर्याप्त मैग्नीशियम की कमी का पता एक सामान्य रक्त परीक्षण से भी लगाया जा सकता है। कुल मिलाकर, यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया की 75 प्रतिशत आबादी चरम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक मैग्नीशियम की अपर्याप्त मात्रा का सेवन करती है।
मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का पर्याप्त सेवन, जिसमें हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं, महत्वपूर्ण है। अक्सर, आहार पर्याप्त नहीं होता है और पूरक की आवश्यकता होती है।
कुछ दवाओं से मैग्नीशियम की कमी का खतरा बढ़ जाता है। इन दवाओं में एसिड रिड्यूसर (यानी ओमेप्राज़ोल, पैंटोप्राज़ोल, रैनिटिडिन) और मूत्रवर्धक पानी की गोलियां (यानी फ़्यूरोसेमाइड, ट्रायमटेरिन, हाइड्रोक्लोरोथियाज़ाइड) शामिल हैं।
आहार के माध्यम से मैग्नीशियम प्राप्त करना सबसे अच्छा है। हालांकि, यह अक्सर पर्याप्त नहीं होता है, यहां तक कि स्वस्थ, संपूर्ण आहार वाले लोगों में भी। मैग्नीशियम पाउडर, टैबलेट या कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है। एक मैग्नीशियम कीलेट (जैसे मैग्नीशियम साइट्रेट, मैग्नीशियम ग्लाइकेट, मैग्नीशियम मालेट, या मैग्नीशियम थ्रेओनेट) सूत्र इष्टतम अवशोषण और दक्षता के लिए आदर्श है। मैग्नीशियम-ऑक्साइड निरूपण स्वीकार्य है लेकिन कुछ लोगों के लिए कभी-कभी इसके जठरांत्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि दस्त लगना। लेबल पर निर्देशित अनुसार लें। गुर्दे की उन्नत बीमारी वाले लोगों को लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।
कैल्शियम शरीर और पृथ्वी पर सबसे आम खनिजों में से एक है। वास्तव में, हमारे शरीर के वजन का दो प्रतिशत कैल्शियम से बना होता है। ऐसा अनुमान है कि हमारे शरीर में 99 प्रतिशत कैल्शियम हमारी हड्डियों में पाया जाता है, जबकि एक प्रतिशत रक्त में घूमता है और कोशिकाओं में मौजूद होता है।
कैल्शियम हृदय की मांसपेशी के संकुचनों सहित, हड्डी और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। जब आहार में पर्याप्त कैल्शियम का सेवन नहीं किया जाता है तो स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएँ हो सकती हैं। जब भोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो कैल्शियम और मैग्नीशियम आमतौर पर संतुलित होते हैं। जब खाद्य संपूरक लिया जाता है तब मैग्नीशियम संपूरक भी जोड़ना चाहिए। इसके अलावा, कैल्शियम के अवशोषण के लिए विटामिन डी के पर्याप्त स्तर की आवश्यकता होती है।
जब आहार पर्याप्त कैल्शियम प्रदान नहीं करता है, तो व्यक्ति को अपने दैनिक आहार में कैल्शियम सप्लीमेंट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। संपूरक लेने वाले अधिकांश लोग रोजाना 500 मिलीग्राम से 1,000 मिलीग्राम तक कैल्शियम का सेवन करते हैं। अवशोषण के लिए कैल्शियम कार्बोनेट को पेट में पर्याप्त एसिड की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे भोजन के साथ लेना सबसे अच्छा है। जो लोग एसिड रिड्यूसर लेते हैं, वे कैल्शियम साइट्रेट फॉर्मूलेशन लेना सबसे अच्छा होता है। कोरल कैल्शियम, कैल्शियम ग्लूकोनेट, या कैल्शियम लैक्टेट जैसे अन्य रूप भी स्वीकार्य हैं। कुछ लोग कैल्शियम-मैग्नीशियम संयोजन या कैल्शियम-मैग्नीशियम-जिंक संयोजन संपूरक भी लेते हैं।
यह अनुमान लगाया गया है कि, वैश्विक स्तर पर, हर तीन में से एक व्यक्ति आयोडीन का अपर्याप्त सेवन करता है। थायराइड हार्मोन और ऊर्जा चयापचय के उत्पादन के लिए पर्याप्त आयोडीन की आवश्यकता होती है। नीचे सूचीबद्ध लक्षणों वाले या थायरॉयड की बीमारी वाले लोगों को अपने चिकित्सक से मूत्र में आयोडीन स्तर की जाँच करवाने के बारे में सलाह लेनी चाहिए। मूत्र का सामान्य स्तर > 100 mcg/L या उससे अधिक होता है।
कमी होने पर, व्यक्ति को घेंघा (थायरॉइड इज़ाफ़ा) या थायरॉइड नोड्यूल विकसित हो सकते हैं। आयोडीन का निम्न स्तर थकान, शरीर के कम तापमान, और कम बुद्धि (13.5 अंक तक) जैसा कि एक मानक बुद्धि परीक्षण पर मापा जाता है, के साथ भी संबंधित हो सकता है। भ्रूण के भीतर और बचपन में गंभीर कमी के परिणामस्वरूप मानसिक मंदता हो सकती है।
Endocrine Reviews में एक अध्ययन के अनुसार अफ्रीका और दक्षिण एशिया में आयोडीन की कमी आम है, जबकि यूरोप में 50 प्रतिशत लोगों में हल्की कमी है।
Nutrients में नॉर्वेजियन गर्भवती महिलाओं के 2018 के अध्ययन से पता चला है कि 55 प्रतिशत तक महिलाओं ने अपने आहार में मानक से कम आयोडीन का सेवन किया था। Australian Thyroid Foundation, के अनुसार, "ऑस्ट्रेलिया में रहने वाले 50% से अधिक बच्चों और गर्भवती या स्तनपान करने वाली महिलाओं में आयोडीन की कमी पाई गई है"।
इसके अलावा, Journal Thyroid में 2011 के एक अध्ययन ने प्रदर्शित किया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 10 प्रतिशत लोगों में मध्यम से गंभीर आयोडीन की कमी थी। यह माना जाता है कि अतिरिक्त पाँच से 10 प्रतिशत लोगों में हल्की कमी है। दूसरे शब्दों में, पांच में से एक अमेरिकी में भी कमी हो सकती है।
जापान में वाकैम (अंडरिया), नोरी (पोर्फिरा), और कोम्बू (लामिनारिया), समुद्री शैवाल के प्रकारके नियमित सेवन के कारण जापान के लोग अन्य देशों की तुलना में आयोडीन का अधिक सेवन करते हैं।
जब आहार पर्याप्त न हो, तो गुणवत्ता वाला मल्टीविटामिन लिया जाना चाहिए, जब तक कि उसमें 150 मिलीग्राम आयोडीन मौजूद हो। कुछ लोग यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें पर्याप्त आयोडीन मिल रहा है, केल्प सप्लीमेंट भी लेते हैं। यूरोपीय संघ ने सिफारिश की है कि संपूरक लेने पर आयोडीन की ऊपरी सीमा 600 mcg होनी चाहिए।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया की 20 प्रतिशत तक आबादी में जिंककी कमी हो सकती है। जब छोटे बच्चे प्रभावित होते हैं, तो उनका विकास प्रभावित हो सकता है जबकि प्रतिरक्षा प्रणाली भी नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकती है, जिससे खतरनाक बैक्टीरिया और वायरस से लड़ना मुश्किल हो जाता है। दक्षिण एशिया, अफ्रीका और पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र के बच्चों को दुनिया भर के अन्य स्थानों के बच्चों की तुलना में अधिक खतरा होता है। उत्तरी अमेरिका और यूरोप में, बच्चों की तुलना में बुजुर्गों में कमी का खतरा अधिक होता है।
व्यक्ति की उम्र के अनुसार प्रतिदिन 2 mg से 13 mg तक जिंक लेने की सिफारिश की जाती है — स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सबसे अधिक आवश्यकता होती हैं, और शिशुओं को सबसे कम। अधिकांश गुणवत्ता वाले मल्टीविटामिन में जिंक होता है। कैल्शियम-मैग्नीशियम-जिंक कॉम्बिनेशन सप्लीमेंट भी होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। कुछ लोगों को, हालांकि, अतिरिक्त जिंक की आवश्यकता हो सकती है और वे जिंक संपूरक ले सकते हैं। ऊपरी श्वसन संक्रमण को रोकने में मदद करने के लिए ठंड और फ्लू के मौसम में जिंक लोजेंज अक्सर लिया जाता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
