सामग्री की तालिका
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जब आप पेट में जलन, पेट फूलना, गैस, मतली और ऐंठन जैसे असहज लक्षणों से पीड़ित होते हैं, तो आप कुछ ऐसा चाहते हैं जिससे आपको तेजी से राहत मिले। डाइजेस्टिव बिटर्स उस राहत का वादा करते हैं, लेकिन क्या वे वास्तव में काम करते हैं?
डाइजेस्टिव बिटर्स, जिसमें स्वीडिश बिटर्स के नाम से जाना जाने वाला फ़ॉर्मूला भी शामिल है, 1700 के दशक की शुरुआत में, जब उद्यमी स्वीडिश चिकित्सकों ने विपणन योग्य टॉनिक बनाने के लिए कड़वी जड़ी-बूटियों, मसालों, पत्तियों, जड़ों और फलों के संयोजन के साथ प्रयोग करना शुरू किया। इनमें से कुछ सूत्र आज भी लोकप्रिय हैं, और समर्थकों का दावा है कि लाभ भूख को कम करने और स्वस्थ शरीर के वजन का समर्थन करने के लिए पाचन लक्षणों को कम करने से परे हो सकते हैं।
शोध इनमें से कुछ दावों का समर्थन करता प्रतीत होता है, लेकिन पाचन बिटर के प्रभावों का मनुष्यों में अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है - और उनका उपयोग करना सभी के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है। पाचन संबंधी परेशानी से लंबे समय तक राहत पाने के लिए, बेहतर होगा कि आप पेट के स्वास्थ्य के लिए समग्र दृष्टिकोण अपनाएं।
डाइजेस्टिव बिटर्स को उनके अवयवों के कड़वे स्वाद से अपना नाम मिलता है, जिसमें शामिल हो सकते हैं:
इन सामग्रियों में मौजूद कड़वे यौगिक आपके पेट तक जाते हैं, जहां वे आपकी छोटी आंत और बृहदान्त्र में विशिष्ट प्रकार के स्वाद रिसेप्टर्स से जुड़ जाते हैं। स्वाद 2 रिसेप्टर्स या Tas2Rs के रूप में जाना जाता है, ये प्रोटीन कोशिकाओं के बीच संकेतों की एक श्रृंखला को ट्रिगर करते हैं जो स्वस्थ पाचन का समर्थन करते दिखाई देते हैं।
Tas2Rs के कई उपप्रकार हैं, और शोधकर्ताओं को अभी तक यह नहीं पता है कि विभिन्न कड़वे यौगिक प्रत्येक प्रकार के साथ कैसे परस्पर क्रिया करते हैं। बिटर और कड़वे यौगिकों पर अधिकांश अध्ययन जानवरों या कोशिकाओं पर किए गए हैं, और मानव अध्ययनों से मिले सबूत मिले-जुले हैं। लेकिन कुछ परिणाम बताते हैं कि पाचन संबंधी कड़वे पदार्थ लेना या कड़वे खाद्य पदार्थ खाने से पेट के स्वस्थ कार्य में सहायता मिल सकती है।
पाचन के लिए डाइजेस्टिव बिटर्स के फायदे पेट तक पहुंचने से पहले ही शुरू हो सकते हैं। कड़वे यौगिक स्वाभाविक रूप से स्वस्थ लार उत्पादन का समर्थन करते हैं। लार में एंजाइम होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ते हैं और पेट में जाने के लिए भोजन तैयार करते हैं।
जब कड़वे यौगिक आंत में जाते हैं, तो वे एंटरोएंडोक्राइन सेल (EECs) नामक कोशिकाओं की सतह पर एक या एक से अधिक Tas2Rs को सक्रिय करते हैं। इसके जवाब में, EEC कोलेसिस्टोकिनिन (CCK) जैसे पाचन हार्मोन छोड़ते हैं, जो आपके शरीर को निम्नलिखित के लिए प्रेरित करते हैं:
प्रक्रियाओं की यह श्रृंखला आपके शरीर को आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से पोषक तत्व निकालने में मदद करती है और यह सुनिश्चित करती है कि सब कुछ उसी तरह चलता रहे जैसा उसे करना चाहिए।
पेट के अन्य हार्मोन प्रभावित करते हैं कि आपको कितनी भूख लगती है और आप कितना खाते हैं। कड़वे स्वाद के रिसेप्टर्स को सक्रिय करना (उदाहरण के लिए, कड़वे खाद्य पदार्थों का सेवन करके) इन प्रक्रियाओं का समर्थन कर सकता है:
साथ में, इन प्रभावों के कारण आप कम खा सकते हैं और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, जो स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश करने पर मददगार हो सकता है।
बिटर एकमात्र ऐसे यौगिक नहीं हैं जो EEC के साथ इंटरैक्ट करते हैं। आपके पेट में रोगाणु और भोजन को तोड़ते समय वे जो उपोत्पाद पैदा करते हैं, वे पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं ताकि पाचन बिटर्स के समान प्रभाव उत्पन्न हो सकें, जिसमें CCK रिलीज को बढ़ावा देना और PYY और GLP-1 को उत्तेजित करना शामिल है। शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, फाइबर पर भोजन करने वाले रोगाणुओं द्वारा बनाए गए उपोत्पादों का एक समूह, को भी स्वस्थ भूख और वजन का समर्थन करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
डाइजेस्टिव बिटर कब लेना है, इस पर सिफारिशें अलग-अलग होती हैं। सीमित शोध के आधार पर, आपके पेट और पाचन को सहारा देने के लिए खाने से पहले बिटर का सेवन करने में मदद मिल सकती है। मानव अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को खाना खाने या पोषक पेय पीने से 30 से 60 मिनट पहले बिटर्स दिए।
आप कितना लेते हैं यह फ़ॉर्मूला के प्रकार और उसकी क्षमता पर निर्भर करता है। निर्माता के खुराक निर्देशों का पालन करें, या आपके लिए सही मात्रा निर्धारित करने के लिए किसी योग्य स्वास्थ्य चिकित्सक से बात करें।
डाइजेस्टिव बिटर्स हर किसी के लिए सही या सुरक्षित नहीं हो सकते हैं। क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, अगर आपको उनकी ज़रूरत नहीं है तो डाइजेस्टिव बिटर लेने से उसी तरह के लक्षण हो सकते हैं, जिन्हें फ़ार्मुलों को नियंत्रित करना चाहिए, जिनमें सूजन, ऐंठन और हार्टबर्न शामिल हैं। बिटर में इस्तेमाल होने वाली कुछ सामग्रियों का रेचक प्रभाव हो सकता है और इससे मल या दस्त की समस्या हो सकती है।
अगर आपको कुछ पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो आपको बिटर बिल्कुल नहीं खाना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
डाइजेस्टिव बिटर शुरू करने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ से बात करना सबसे अच्छा होता है, ताकि इन या अन्य अंतर्निहित स्थितियों का पता लगाया जा सके जो आपकी पाचन समस्याओं का कारण बन सकती हैं। और आपके द्वारा लिए जा रहे किसी भी नुस्खे के साथ संभावित इंटरैक्शन के बारे में हमेशा अपने डॉक्टर से जाँच करें; बिटर्स आपके शरीर के कुछ प्रकार की दवाओं को प्रोसेस करने के तरीके को बदल सकते हैं और या तो उन्हें कम प्रभावी बना सकते हैं या विषाक्तता की संभावना को बढ़ा सकते हैं।
कड़वे खाद्य पदार्थ खाने से पाचन संबंधी कड़वे खाने के समान संभावित लाभ हो सकते हैं—और वे आपके विचार से कहीं अधिक स्वादिष्ट होते हैं। आप बहुत सारे परिचित खाद्य पदार्थों से कड़वे यौगिक प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के अलावा, वसा, नमक और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों को हटाने जैसे अन्य बदलाव करना और पूरे और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना भी पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने आहार में और बिटर शामिल करें!
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
