मछली का तेल, ओमेगा-3 एस, और इम्यूनिटी

आप मछली के तेल और हृदय स्वास्थ्य के बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन इन स्वास्थ्यवर्धक वसा के लिए यह सिर्फ हिमशैल का सिरा है। ओमेगा -3 प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों के लिए अति महत्वपूर्ण हैं. इस लेख में हम विकासात्मक और सेलुलर दृष्टिकोण से ओमेगा-3 फैटी एसिड व प्रतिरक्षा के बीच के संबंधों पर नजर डालेंगे.

, ओमेगा-3, गर्भावस्था, और विकास 

गर्भावस्था और बचपन के विकास के दौरान ओमेगा-3 फैटी एसिड के महत्व ने मस्तिष्क के स्वास्थ्य में डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (DHA) की भूमिका पर ध्यान केंद्रित किया है, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे उचित प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। 

यह महत्वपूर्ण भूमिका 2011 के एक अध्ययन में दिखाई गई थी. जिन महिलाओं ने गर्भावस्था के दौरान 400 मिलीग्राम डीएचए का सप्लीमेंट लिया था, उनके शिशुओं में जीवन के आरंभिक दिनाें में सर्दी लगने के कम मामले देखे गए. जिन शिशुओं की माताओं ने डीएचए लिया था, उनमें एक महीने की उम्र में ठंड के 24% लक्षण कम होते हैं. डीएचए समूह के 3 महीने के शिशु 14% कम समय के लिए बीमार रहे. डीएचए समूह के 6 महीने की उम्र के शिशुओं में बुखार, नाक बहने, सांस लेने में कठिनाई, अंधौरी और "अन्य बीमारी" के लक्षण अपेक्षाकृत छोटी अवधि के लिए दिखे. मुश्किल से सांस लेने में लगने वाले समय में 54% की कमी आई।¹ 

ये परिणाम चौंकाने वाले नहीं हैं. ये मानव स्वास्थ्य और बच्चों के समुचित विकास में ओमेगा-3 फैटी एसिड ईपीए और डीएचए की लंबी श्रृंखला की महत्वपूर्ण भूमिकाओं को उजागर करने वाले साक्ष्यों में वृद्धि भर करते हैं.

2011 के इस अध्ययन का महत्व यह था कि यह श्वसन तंत्र की प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास में ओमेगा-3 फैटी एसिड की संभावित क्षमता का संकेत देता है. ऊपरी श्वसन संक्रमण के जोखिम में वृद्धि के साथ ही, श्वसन मार्ग में परिवर्तित प्रतिरक्षा कार्यों से अस्थमा भी हो सकता है. बचपन में अस्थमा की दर आसमान छू रही है, कई अध्ययनों ने गर्भावस्था के दौरान ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्तर और बचपन के अस्थमा के जोखिम के बीच की कड़ी का पता लगाया है। 

2016 के एक अध्ययन में डेनमार्क के शोधकर्ताओं ने गर्भवती महिलाओं के लिए फिश ऑयल सप्लीमेंट का उनके बच्चों में लगातार घरघराहट और अस्थमा के जोखिम पर प्रभाव का आकलन किया है. कुल 736 गर्भवती महिलाओं को उनकी गर्भावस्था की तीसरी तिमाही में फिश ऑयल या एक प्लेसबो (जैतून का तेल) से 2.4 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड (55% ईपीए और 37% डीएचए) प्रति दिन दिया गया था. इन महिलाओं के कुल 695 बच्चों की पांच साल तक निगरानी की गई. मछली के तेल समूह में लगातार घरघराहट या अस्थमा का खतरा मछली के तेल समूह बनाम जैतून के तेल प्लेसबो में पांच साल बाद 31% कम था। मछली के तेल का पूरकता श्वसन पथ के संक्रमण के 25% कम जोखिम से भी जुड़ा था।

2020 में इन बच्चों के अनुवर्ती विश्लेषण से कुछ दिलचस्प परिणाम सामने आए. शोधकर्ताओं ने फिश ऑयल के सप्लीमेंट के साथ शिशुओं और उनकी माताओं के माइक्रोबियम में फर्क देखने की उम्मीद की थी. माइक्रोबियम इन नमूनों से माइक्रोबियल डीएनए के संग्रह को संदर्भित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को अत्यधिक प्रभावित करने के लिए जाना जाता है. शोधकर्ताओं ने दो समूहों के बीच आंतों के माइक्रोबायोम में बदलाव नहीं पाया, लेकिन उन्होंने श्वसन पथ के माइक्रोबायोम की समग्र विविधता में बदलाव पाया जो प्रतिरक्षा प्रणाली को अस्थमा और संक्रमण से बचाने में मदद करने में भूमिका निभा सकता है.³ 

‌‌ओमेगा-3 और कोशिका झिल्लियां

ओमेगा-3s प्रतिरक्षा कार्य को बेहतर बनाने का सबसे महत्वपूर्ण पहलू सफेद रक्त कोशिकाओं सहित कोशिका झिल्लियों पर उनके प्रभावों के माध्यम से हो सकता है।     

शरीर में हर कोशिका को समस्थिति, एक निरंतर आंतरिक वातावरण, की जरूरत होती है. और, एक स्वस्थ कोशिका झिल्ली, आंतरिक कोशिका और बाहर के बीच की दीवार, इसकी कुंजी है. इस झिल्ली के बिना कोशिकाएं जल और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को धारण करने की क्षमता खो देती हैं, साथ ही संचार करने की क्षमता को भी.

कोशिका झिल्ली मुख्य रूप से आहार से प्राप्त फैटी एसिड से बनती है. नतीजतन, कोशिका झिल्लियों की संरचना - और परिणामस्वरूप संरचना, कार्य और समग्रता - आहार परिवर्तनों से प्रभावित हो सकती है. ज्यादातर संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस-फैटी एसिड से बना आहार उन लोगों की झिल्लियों की तुलना में बहुत कम तरल पदार्थ उत्पन्न करता है जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा और EPA के इष्टतम स्तर और मछली के तेल से DHA खाने वाले लोगों की झिल्लियों की तुलना में प्रकृति में बहुत कम तरल पदार्थ होते हैं।

‌‌‌‌ओमेगा-3 और श्वेत रक्त कोशिकाएं

कोशिका झिल्ली के स्वास्थ्य में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका के अलावा, ओमेगा-3 फैटी एसिड को निम्न द्वारा प्रतिरक्षा कार्य को प्रभावित करते हुए भी दिखाया गया है:

• श्वेत रक्त कोशिकाओं की जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करना, जो उचित प्रतिरक्षा कार्यों पर नियंत्रण में भी मदद करता है.
• प्रतिरक्षा तंत्र को नुकसान पहुंचा सकने वाले दाहक यौगिकों के उत्पादन को कम करना.
• जिस तरह से प्रतिरक्षा कोशिकाएं एक-दूसरे के साथ संवाद करती हैं, उसमें सुधार करना. इससे सुरक्षा तंत्र के कार्यों में भी सुधार आएगा.

‌‌ओमेगा-3 और प्रोस्टाग्लैंडीन उत्पादन

शरीर ओमेगा-3 फैटी एसिड से EPA और DHA को प्रोस्टाग्लैंडिंस नामक यौगिकों में भी बदल देता है, जो सूजन को नियंत्रित करने सहित कई शारीरिक कार्यों को करने में महत्वपूर्ण मध्यस्थ के रूप में कार्य करते हैं.⁴ ये प्रोस्टाग्लैंडीन रक्तचाप को बनाए रखने और हृदय, पाचन और गुर्दे के कार्य को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

प्रोस्टाग्लैंडिंस और संबंधित यौगिकों के इन प्रभावों के कारण, ओमेगा-3s कई शारीरिक प्रक्रियाओं में मध्यस्थता कर सकता है, जिससे वे शरीर के हर ऊतक में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में उपयोगी हो जाते हैं। 

चूंकि यह प्रतिरक्षा कार्य से संबंधित है, ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रतिरक्षा तंत्र को अतिसक्रिय होने से रोकने में बहुत महत्वपूर्ण हैं, जैसा कि "साइटोकिन स्टाॅर्म" नामक स्थिति में घटित होता है. ईपीए और डीएचए अत्यधिक प्रदाह और टिशू को नुकसान से शीघ्रता से रोकने वाले शरीर के टूलबॉक्स का हिस्सा हैं. सूजन वाली जगहों पर, EPA और DHA को एंजाइमेटिक रूप से विशिष्ट प्रो-रिसॉल्विंग मीडिएटर्स (SPM) में परिवर्तित किया जाता है जिन्हें रेसोल्विन और प्रोटेक्टिन के रूप में जाना जाता है.⁵ 

ये अणु प्रदाह की समस्या दूर करते हैं और कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं. गंभीर श्वसन पथ संकट वाले अस्पताल में भर्ती मरीजों में फेफड़ों के कार्य में सुधार के लिए कई मानव परीक्षणों में एंटीऑक्सिडेंट और EPA और DHA युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग किया गया है। इन सभी परीक्षणों की 2019 की कोक्रेन समीक्षा ने इस पोषण संबंधी दृष्टिकोण के साथ फेफड़ों के कार्य और रक्त ऑक्सीजन में महत्वपूर्ण नैदानिक सुधार की पहचान की.⁶ 

ये परिणाम प्रदाह और फेफड़ों को नुकसान से बचाने में रिसॉल्विन में अपने रूपांतरण के माध्यम से ओमेगा-3 की महत्वपूर्ण भूमिका को दर्शाते हैं.

‌‌फिश ऑयल सप्लीमेंट संबंधी सुझाव

पोषण चिकित्सा मेंप्रमुख प्रगति में से एक मछली के तेल के पूरक का विकास रहा है, जिसमें लिपिड पेरोक्साइड, भारी धातुओं और पर्यावरण दूषित पदार्थों से मुक्त होने के साथ-साथ ओमेगा-3 के अत्यधिक सांद्रित रूप होते हैं। इन “औषधीय स्तर” के सप्लीमेंट्स ने पौषणिक चिकित्सा में क्रांति ला दी है.

सामान्य स्वास्थ्य के लिए और गर्भावस्था के दौरान ईपीए और डीएचए की निर्धारित खुराक प्रतिदिन 1,000 मिलीग्राम है. लेबल को ध्यान से पढ़ें: आप 1,000 मिलीग्राम ईपीए और डीएचए चाहते हैं, न कि 1,000 मिलीग्राम फिश ऑयल. जब शरीर में प्रदाह या उच्च रक्त लिपिड की समस्या बढ़ी हुई हो, तो आमतौर पर प्रतिदिन ईपीए और डीएचए की 3,000 मिलीग्राम की खुराक लेने की सलाह दी जाती है.

 ओमेगा-3 फैटी एसिडके बारे में और जानें।

संदर्भ:

1. इम्हॉफ-कुन्श बी, स्टीन एडी, मार्टोरेल आर, एट अल. प्रिनेटल डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड सप्लीमेंटेशन एंड इन्फेंट मॉर्बिडिटी: रॅंडमाइज़्ड कंट्रोल्ड ट्राइयल. बाल रोग. 2011; 128 (3) :e505-e512। 
2. बिसगार्ड एच, स्टॉकहोम जे, च्वेस बीएल, एट अल. फिश आयिल-डिराइव्ड फैटी एसीड्स इन प्रेग्नेन्सी एंड वीज़ एंड अस्थमा इन ऑफ्स्प्रिंग. एन एंगल जे मेड 2016 दिसंबर 29; 375 (26): 2530-9। 
3. हेजेल्म्सो एमएच, शाह एसए, थॉर्सन जे, एट अल. प्रिनेटल डाइयिटरी सप्लीमेंट्स इन्फ्लुयेन्स द इन्फेंट एयरवे माइक्रोबायोटा इन ए रॅंडमाइज़्ड फॅक्टोरियल क्लिनिकल ट्राइयल. Nat Commun. 2020 जनवरी 22;11(1):426.
4. इनेस जेके, काल्डर पीसी. ओमेगा -6 फैटी एसिड एंड इंफ्लेमेशन. प्रोस्टाग्लैंडिंस ल्यूकोट एसेंट फैटी एसिड. 2018 मई; 132:41-48। 
5. चियांग एन, सेरहान सी.एन. स्पेशलाइज़्ड प्रो-रिज़ॉल्विंग मीडियेटर नेटवर्क: एन अपडेट ऑन प्रोडक्शन एंड एकशन्स. निबंध बायोकेम। 2020 सितंबर 23; 64 (3): 443-462। 
6. दुष्यंतन ए, क्यूसैक आर, बर्गेस वीए, ग्राकोट एमपी, काल्डर पीसी. इम्यूनोन्यूट्रिशन फॉर अक्यूट रेस्पिरेटरी डिसट्रेस सिंड्रोम (एआरडीएस) इन अडल्ट्स. कोक्रेन डेटाबेस सिस्ट रेव. 2019; 1 (1): CD012041।