सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज...
ग्लिसरीन...
स्टीयरिक एसिड...
अपने दैनिक मल्टीविटामिन पर पूरक तथ्यों के नीचे एक नज़र डालें। क्या ये सामग्रियां आपके पूरक में हैं?
जब हम आहार पूरक लेते हैं, तो हम आम तौर पर इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि पूरक तथ्य पैनल में क्या है, जो हमें बताता है कि हम कितने विभिन्न आहार पोषक तत्वों या अन्य गैर-आवश्यक लेकिन संभावित लाभकारी सामग्रियों का सेवन कर रहे हैं। लेकिन यह शायद ही कभी व्यापक होता है कि टैबलेट, कैप्सूल या गमीज़ में क्या है जिसे हम रोज़ाना निगलते हैं।
यदि आपने कभी एक मैग्निफाइंग ग्लास लिया है — शाब्दिक या आलंकारिक रूप से — उस छोटे से पाठ के लिए, तो आपने सोचा होगा कि ये अजीब लगने वाले “अन्य तत्व” आपके पूरक में क्या कर रहे हैं। और अगर आपने अगल-बगल विभिन्न बोतलों की तुलना की है, तो आप इस बात से भी हैरान हो सकते हैं कि ये सूचियां ब्रांड या उत्पादों के बीच इतनी भिन्न कैसे और क्यों हो सकती हैं।
यह तथ्य कि सप्लीमेंट्स में एडिटिव्स बहुत आम हैं, आपको संकेत देना चाहिए कि इन कभी-कभार अप्राप्य घटक नामों के पीछे कोई पदार्थ होता है; प्रत्येक को एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए जोड़ा जाता है। लेकिन इन अपरिचित एक्स्ट्रा पर बहुत सारे गलत प्रेस हैं, तो चलिए भ्रम को दूर करते हैं और पूरक-प्रेमीप्राप्त करते हैं
जैसा कि उनकी पहचान से पता चलता है, आहार पूरक में, परिभाषा के अनुसार, केवल ऐसे तत्व होने चाहिए जो मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हों। कोई भी पदार्थ जिसे जानबूझकर या संयोग से पूरक में जोड़ा जाता है, उसे औसत उपभोक्ता द्वारा अनुमानित दैनिक खपत के आधार पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा सुरक्षित माना जाना चाहिए।
एक पूरक में“अन्य सामग्री” को या तो आहार सामग्री, एक कार्यात्मक घटक या एक खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। किसी भी तरह से, इन सामग्रियों की FDA द्वारा कार्य, विषाक्तता और सुरक्षा के लिए जांच की जाती है और खाद्य सामग्री के रूप में अनुमोदित किया जाता है, जब सबूत उम्मीद के मुताबिक सेवन करने पर नुकसान की संभावना को दृढ़ता से रोकते हैं।
खाद्य योजकों का निर्माण के दौरान या किसी उत्पाद की गुणवत्ता या प्रभावकारिता को बढ़ाने के लिए एक वैध तकनीकी या कार्यात्मक उद्देश्य होना चाहिए। कभी-कभी, लेकिन शायद ही कभी, एडिटिव अनुमोदन सीमा के साथ आ सकते हैं कि विषाक्तता डेटा ऊपरी सुरक्षा सीमा का सुझाव देने पर कितने उत्पाद शामिल हो सकते हैं। इस श्रेणी के तहत प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों तरह के पदार्थों को मंजूरी दी जाती है, जब तक कि मानव निर्मित रूप रासायनिक रूप से सटीक होते हैं और हमारे शरीर के लिए जैविक रूप से उपयोगी होते हैं।
अब जब आप जानते हैं कि कौन देख रहा है कि हमारे सप्लिमेंट्स में क्या जाता है, तो आइए जानें कि गैर-सक्रिय तत्व क्यों आवश्यक हैं। आम तौर पर, खाद्य योजक का उपयोग या तो (1) उत्पादन को संभव बनाने, (2) उत्पाद के प्रदर्शन को बढ़ाने, या (3) तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए किया जाता है।
वे साधारण लग सकते हैं, लेकिन एक गिलास पानी के साथ नीचे जाने वाले टैबलेट और कैप्सूल एक तकनीकी उपलब्धि हैं। विभिन्न सामग्रियां अलग-अलग तरीकों से व्यवहार करती हैं जब उन्हें संसाधित और संयुक्त किया जाता है, इसलिए कई एडिटिव्स एक समान और सुसंगत मिश्रण बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जिसे कुशलतापूर्वक और मज़बूती से निर्मित किया जा सकता है।
पौधों से प्राप्त सेल्युलोज़, विविध रूपों में, और तेल आधारित स्टीयरिक एसिड पूरक फ़ार्मुलों में सामान्य बाइंडर्स और स्टेबलाइज़र हैं। शाकाहारी कैप्सूल शैल में सेल्युलोज़ (हाइप्रोमेलोज़) का एक संशोधित रूप भी प्राथमिक घटक हो सकता है। कुछ एडिटिव्स, जैसे सिलिकॉन डाइऑक्साइड, नमी को अवशोषित करते हैं और यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि घटक एक साथ या मशीनरी से चिपकें नहीं।
जबकि भोजन से जुड़े पोषक तत्व जटिल रूपों में होते हैं कि हमारा शरीर चरणबद्ध तरीके से टूट जाता है, सप्लीमेंट्स को सही समय पर और सही जगह पर घुलने और फैलाने के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए। इसलिए, कुछ एडिटिव्स और फिलर्स सक्रिय अवयवों को ले जाने और संरक्षित करने और उनके अवशोषण को बढ़ाने में मदद करते हैं। कुछ अपचनीय पौधों के स्टार्च और मसूड़े, जैसे कि क्रॉसकार्मेलोज़ सोडियम और बबूल का गोंद, इस उद्देश्य को पूरा करते हैं।
अंत में, सप्लीमेंट तभी फायदेमंद हो सकते हैं जब वे अपनी शक्ति बनाए रखें और बोतल खत्म करने से पहले खराब होने से बचें। फिलर्स और स्टेबलाइजर्स इस लक्ष्य में योगदान करते हैं, लेकिन अधिक विशिष्ट संरक्षक जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल और सोडियम बेंजोएट प्रकाश और गर्मी से ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करते हैं और बैक्टीरिया के विकास को हतोत्साहित करने के लिए पीएच को कम रखते हैं।
यदि प्रत्येक पूरक सामग्री सुरक्षित और कार्यात्मक है, तो चेतावनी के पीछे क्या है? सिर्फ उपभोक्ता ही नहीं, बल्कि कई चिकित्सा, वैज्ञानिक और पर्यावरण समर्थन समूहों ने उन विभिन्न एडिटिव्स और फिलर्स पर सावधानी बरती है जिन्हें हम अपने भोजन में निगलते हैं और अनजाने स्रोतों से अवशोषित करते हैं। जबकि संदेह और अविश्वास हमेशा हाशिये पर पाया जा सकता है, वैध विशेषज्ञों ने निष्पक्ष तर्क प्रकाश में लाए हैं।
यह सोचना सही है कि ये विभिन्न सामग्रियां समग्र रूप से हमारे आहार में कैसे परस्पर क्रिया करती हैं, और यदि हम एक से अधिक सप्लीमेंट ले रहे हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहे हैं, तो हम वास्तव में कितना जमा करते हैं। इसी तरह, इनमें से कई सामग्रियां केवल एक या दो दशक से हमारी खाद्य आपूर्ति का हिस्सा रही हैं। क्या प्रतीत होने वाले अप्राकृतिक पदार्थों के दीर्घकालिक प्रभावों पर चिंता करने का कोई भरोसा है?
2020 में, एक दर्जन सार्वजनिक स्वास्थ्य हितधारकों ने एक नागरिक याचिका तैयार की, जिसमें FDA से खाद्य योज्य सुरक्षा को साबित करने के लिए आवश्यक साक्ष्य के स्तर को बढ़ाने का आग्रह किया गया। याचिका के पीछे प्राथमिक सिद्धांत यह था कि खाद्य योजकों के लिए वर्तमान उपभोग अनुमान उनके संचयी या दीर्घकालिक प्रभावों के लिए जिम्मेदार नहीं हैं। पत्र में इस बात पर भी जोर दिया गया है कि एफडीए समीक्षाएं विभिन्न गैर-आहार सामग्री के बीच एक-दूसरे के साथ और खाद्य पदार्थों के साथ संभावित बातचीत पर विचार करने में विफल रहती हैं, जो संभावित रूप से असंभव कार्य है।
अन्य उचित विरोध हमारे पर्यावरण की ओर से आते हैं। जिन सक्रिय पोषक तत्वों की हम वास्तव में तलाश कर रहे हैं, उन्हें ले जाने के लिए असंख्य पौधों के तंतुओं, तेलों और खनिजों की कटाई के पारिस्थितिक परिणाम क्या हैं? अंत में, हम निश्चित रूप से कैसे जान सकते हैं कि दूषित तत्व दरारों से नहीं घुसते हैं?
हर डर का कोई संतोषजनक जवाब नहीं है, लेकिन बहुत सारे संशयवाद को कम करने के लिए तर्कसंगत आश्वासन पाया जा सकता है। सामग्री सुरक्षा और खाद्य और आहार पूरक के उत्पाद लेबलिंग की सख्त संघीय निगरानी के अलावा, हमारे व्यक्तिगत विकल्पों को सूचित करने के लिए स्वतंत्र वैज्ञानिक अनुसंधान उपलब्ध है। FDA द्वारा सुरक्षा निष्कर्ष संभावित जोखिम स्तरों पर 100 गुना सुरक्षा मार्जिन का सामना करते हैं, जिससे कई चिंताएं कम हो जाती हैं। और अधिकांश सामान्य एडिटिव्स को एक विशिष्ट सुरक्षा सीमा को छोड़ने के लिए पर्याप्त सुरक्षित माना गया है। हम नायसेयर्स को बोलबाला देने के लिए आवश्यक व्यापक सहमति से बहुत दूर हैं।
आप अक्सर उन सामग्रियों से बचने की सलाह सुनते हैं जिनका आप उच्चारण नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह आम कहावत अतिशयोक्तिपूर्ण है। हालांकि रासायनिक नाम अवैध हो सकते हैं, लेकिन वे हमेशा उस डर के लायक नहीं होते हैं जो वे अक्सर भड़काते हैं। शुद्ध पानी (डाइहाइड्रोजन मोनोऑक्साइड) से लेकर नमक (सोडियम क्लोराइड) से लेकर सिरका (एसिटिक एसिड) तक, पृथ्वी पर हर भौतिक पदार्थ का एक रासायनिक नाम है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड, या सिलिका, रेत का सिर्फ रासायनिक नाम है!
इसके बाद, “प्राकृतिक” तत्व सिंथेटिक विकल्पों की तुलना में हमेशा सुरक्षित या बेहतर नहीं होते हैं। बहुत सारे प्राकृतिक पदार्थ, जैसे आर्सेनिक, सीसा और साइनाइड, ट्रेस या संचित मात्रा में विषाक्त या घातक हो सकते हैं। रासायनिक रूप से समतुल्य मानव निर्मित सामग्री शुद्धता, संभावित एलर्जी, आहार संबंधी प्राथमिकताओं (शाकाहारी, शाकाहारी), और स्थिरता के मामले में प्राकृतिक रूप से प्राप्त स्रोतों की तुलना में अधिक उपयुक्त हो सकती है।
पूरक निर्माता अक्सर ब्रांड की प्राथमिकताओं, लागत और उपलब्धता के आधार पर विशिष्ट एडिटिव्स चुनते हैं। इसलिए निश्चित रूप से गुणवत्ता की डिग्री होती है, प्रीमियम की कीमतें अक्सर (लेकिन हमेशा नहीं) बेहतर और अधिक भरोसेमंद सामग्री स्रोतों को दर्शाती हैं। हालांकि खेल को खराब करने के लिए अनिवार्य रूप से छायादार खिलाड़ी होते हैं, उद्योग और विनियामक जवाबदेही ब्रांडों पर स्वच्छ रहने के लिए महत्वपूर्ण दबाव डालते हैं।
अपरिचित सामग्रियों पर आम उपभोक्ता चिंताओं और अनुमानों के अलावा, कुछ लोगों को डर है कि गैर-खाद्य स्रोतों में अधिक रसायनों, भारी धातुओं या दूषित पदार्थों की भरमार है। लेकिन सच्चाई यह है कि आहार पूरक में जोड़े गए किसी भी घटक को अच्छी निर्माण प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए और भोजन से अधिक पहचानने योग्य “स्वच्छ” सामग्री के लिए समान गुणवत्ता आश्वासन जांच पास करनी चाहिए, जैसे कि आपके पसंदीदा प्रोटीन पाउडर में कोको।
उम्मीद है, इससे मन की शांति मिलती है कि सप्लीमेंट्स डरावने होने की ज़रूरत नहीं है। हम में से अधिकांश के लिए, लाभ जोखिमों से कहीं अधिक हैं, इसलिए पूरक आहार पर संयम का रुख अपनाना उतना ही नासमझी हो सकता है। अधिकांश स्वास्थ्य-संबंधी निर्णयों की तरह, शिक्षित रहना, सूचित रहना और दोनों पक्षों की सच्चाई का पता लगाना, समझदार पूरकता की कुंजी है।
लेकिन अगर आप अपने सप्लीमेंट्स के अंदर की कमियों को कम करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. ज़रूरी चीज़ों पर टिके रहें - अपने डॉक्टर से ब्लडवर्क के ज़रिए आपके पोषक तत्वों की स्थिति का आकलन करने के लिए कहें और ज़रूरत पड़ने पर बस वही लें जो आपको चाहिए। अधिकांश सबूत बताते हैं कि सेल्यूलोज और सिलिका जैसे अपचनीय पदार्थ काफी हद तक समाप्त हो जाते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि हम लगातार कई सप्लीमेंट लेने के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं रखते हैं।
2. कम लें - सप्लीमेंट्स ड्रग्स नहीं हैं। लेबल पर दिए गए आकार और निर्देश सूचित सुझाव हैं। हालांकि आपको अपने डॉक्टर की सहमति के बिना कभी भी अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए, आप अपने एडिटिव एक्सपोज़र को कम करने के लिए हमेशा कम टैबलेट या कैप्सूल ले सकते हैं।
3. तरल पदार्थ या पाउडर आज़माएं - जब उनके घटक प्रोफाइल की बात आती है तो कैप्सूल-आधारित सप्लीमेंट सबसे जटिल होते हैं। आजकल, पाउडर और तरल पदार्थों में कई पोषक तत्व पाए जा सकते हैं जिनके लिए कम तकनीकी बदलाव की आवश्यकता होती है।
4. अपनी सब्जियां खाएं - एक संपूर्ण आहार न केवल आपके दैनिक पोषण को अधिकतम करता है, बल्कि कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ आपके शरीर के प्राकृतिक डिटॉक्स और उन्मूलन मार्गों को भी बढ़ावा देते हैं, इसलिए कोई भी मज़ेदार फ़िलर जल्दी से बाहर निकल जाता है।
5. देखते रहिए — बाइंडर्स, इमल्सीफायर, और गम एकेसिया, राइस हल्स और साइलियम जैसे डिसइंटीग्रेट्स के लिए पृथ्वी के अनुकूल नए प्रतिस्थापन के लिए अपनी नज़र बनाए रखें।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
