सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
मूल रूप से मई 2017 को पोस्ट किया गया/जुलाई 2023 को अपडेट किया गया
स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में आज के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक ऑर्गेनिक नारियल तेलहै। एक बार बदनाम होने के बाद क्योंकि यह काफी हद तक संतृप्त वसा से बना होता है, उपभोक्ताओं को यह समझ में आ गया है कि नारियल के तेल से मिलने वाले संतृप्त वसा पशु उत्पादों में पाए जाने वाले वसा से अलग होते हैं। विशेष रूप से, वे छोटे होते हैं और शरीर द्वारा लाभकारी तरीकों से उपयोग किए जाते हैं।
नारियल के तेल में वे होते हैं जिन्हें लघु और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स कहा जाता है जबकि पशु उत्पादों में संतृप्त वसा लंबी श्रृंखला वाले ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। लंबाई में कम होने के कारण, छोटी और मध्यम श्रृंखला के ट्राइग्लिसराइड्स को शरीर द्वारा अलग तरह से नियंत्रित किया जाता है और उन्हें ऊर्जा के रूप में जलाने के लिए अधिमानतः यकृत में भेजा जाता है।
नारियल तेल के कई फायदे हैं, लेकिन आइए सिर्फ तीन प्रमुख क्षेत्रों पर ध्यान दें: वजन प्रबंधन का समर्थन करना, मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करना और मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देना।
नारियल का तेल वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। लंबाई में कम होने के कारण, छोटी और मध्यम श्रृंखला के ट्राइग्लिसराइड्स को शरीर द्वारा अलग तरह से नियंत्रित किया जाता है और उन्हें ऊर्जा के रूप में जलाने के लिए अधिमानतः यकृत में भेजा जाता है। एक सादृश्य यह है कि वे चयापचय की आग को भड़काने में मदद करने के लिए जलाने की तरह काम करते हैं। इसका कारण यह है कि ये वसा शरीर की चयापचय दर को बढ़ाकर और वसा को जलाकर वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं.1
एक मानव नैदानिक परीक्षण में, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में 40 प्रतिशत वसा वाले उच्च कैलोरी आहार के वसा जलने (थर्मोजेनिक) प्रभाव की तुलना लंबी श्रृंखला के फैटी एसिड के रूप में 40 प्रतिशत वसा वाले आहार से की गई।2 मध्यम श्रृंखला के वसा आहार का थर्मोजेनिक प्रभाव लंबी श्रृंखला के वसा आहार से लगभग दोगुना था-120 कैलोरी बनाम 66 कैलोरी - जिससे शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि मध्यम-श्रृंखला वसा द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त ऊर्जा से लगभग दोगुना था। वसा के रूप में संग्रहीत नहीं किया गया था, लेकिन जला दिया गया था। एक अनुवर्ती अध्ययन में, छह दिनों में दी जाने वाली मध्यम-श्रृंखला की वसा ने थर्मोजेनेसिस में 50% की वृद्धि की।3
मस्तिष्क स्वास्थ्य पर नारियल तेल के लाभ के लिए सुझाया गया तंत्र यह है कि नारियल तेल के MCT मस्तिष्क कोशिकाओं के भीतर ऊर्जा उत्पादन को भी बढ़ा सकते हैं, जिससे मस्तिष्क की समग्र शक्ति बढ़ सकती है.1 विशेष रूप से, नारियल तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार खाने से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करने में मदद मिल सकती है.9
नारियल के तेल का उपयोग “तेल खींचने” में किया जाता है, जो मौखिक और प्रणालीगत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक पुरानी प्रथा है।10 तेल खींचने में लगभग एक चम्मच से एक चम्मच नारियल तेल लेना और इसे मुंह में रखना, और इसे दांतों के माध्यम से सुबह ब्रश करने से पहले पांच से बीस मिनट के बीच कहीं भी घुमाना शामिल है और फिर रात में ब्रश करने से पहले इसे मुंह में रखना शामिल है। समय के बाद जब इसे मुंह में रखा जाता है और चारों ओर घुमाया जाता है, तो तेल बाहर निकल जाता है, और दांतों को ब्रश किया जा सकता है।
नारियल तेल खींचने के लाभ बैक्टीरिया के खिलाफ नारियल तेल के रोगाणुरोधी गुणों का परिणाम हो सकते हैं.1,10 कई यादृच्छिक, नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों से पता चला है कि नारियल तेल के साथ तेल खींचने से मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। ये लाभ आंशिक रूप से इसकी रोगाणुरोधी क्रिया का परिणाम हो सकते हैं। एक परीक्षण में, शोधकर्ताओं ने गुहाओं से जुड़े मौखिक बैक्टीरिया स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्सके स्तर को कम करने में नारियल तेल खींचने के प्रभाव की तुलना क्लोरहेक्सिडिन, एक लोकप्रिय एंटीमाइक्रोबियल माउथवॉश से की। इस अध्ययन में, लार में S. म्यूटन्स की संख्या को कम करने में नारियल का तेल क्लोरहेक्सिडिन के बराबर था.12
नारियल का तेल खींचना भी सुरक्षित और बिना किसी दुष्प्रभाव के है.10
ज्यादातर लोगों को इस बात में फर्क महसूस होता है कि पहली बार नारियल के तेल से तेल खींचने पर उनके दांत कितने चिकना और साफ महसूस होते हैं।
ऑर्गेनिक, अपरिष्कृत, वर्जिन नारियल तेल कई कारणों से पसंदीदा रूप है। उदाहरण के लिए, वर्जिन नारियल तेल में फेनोलिक यौगिक होते हैं जो इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में योगदान करते हैं। प्रयोगशाला के परिणामों से पता चलता है कि इसमें शुद्ध एमसीटी सहित अधिक परिष्कृत किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है।
कैलिफोर्निया गोल्ड न्यूट्रिशन ऑर्गेनिक वर्जिन कोकोनट ऑयल उच्च गुणवत्ता वाले नारियल तेल का एक उदाहरण है। इस गैर-GMO उत्पाद में कोई हेक्सेन या कीटनाशक नहीं है, और यह क्वालिटी एश्योरेंस इंटरनेशनल और USDA ऑर्गेनिक द्वारा प्रमाणित ऑर्गेनिक है। इसे दूषित पदार्थों के लिए भी परीक्षण किया जाता है।
California Gold Nutrition ऑर्गेनिक वर्जिन कोकोनट ऑयल ठंडा-दबाया हुआ और अपरिष्कृत होता है। तो, इसमें नारियल की हल्की खुशबू और स्वाद होता है, जो इसे किसी भी आहार के साथ-साथ सामयिक उपयोगों के लिए भी एक आदर्श बनाता है।
नारियल तेल का उपयोग करने के सरल तरीके हैं। यह एक स्वादिष्ट स्प्रेड या डिप बनाता है, और यह 1:1 के आधार पर किसी भी बेकिंग रेसिपी में मक्खन की जगह भी ले सकता है। नारियल के तेल का इस्तेमाल तलने, पैन-फ्राइंग और स्टिर-फ्राइंग के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसमें जैतून, एवोकैडो, मैकाडामिया नट और कैनोला तेल की तुलना में कम स्मोक पॉइंट होता है। “स्मोक पॉइंट” वह तापमान होता है जिस पर गर्म होने पर तेल से धुआं निकलने लगता है। अपरिष्कृत नारियल तेल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट की सीमा में धूम्रपान करता है, जबकि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और एवोकैडो तेल आम तौर पर 400 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर होते हैं, खाना पकाने में नारियल तेल का उपयोग करने के साथ नीचे की रेखा उच्च गर्मी से बचना है।
नारियल के तेल को मॉइस्चराइज़र के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
नीचे कुछ अन्य तरीके दिए गए हैं जिनसे नारियल तेल का उपयोग किया जा सकता है।
नारियल तेल का 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स के 1/2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और ऊर्जा बढ़ाने के लिए साबुत अनाज की ब्रेड के एक स्लाइस पर फैलाएं। कुछ अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त करने का एक और बढ़िया तरीका यह है कि एक कप कॉफ़ी में एक चम्मच नारियल का तेल और प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद, ऑलूलोज़, ज़ाइलिटोल या स्टीविया मिलाएं। तेल की जल्दी जलने वाली वसा कैफीन के साथ-साथ ऊर्जा बूस्टर के रूप में दोगुनी हो सकती है। इसके अलावा, यह डेयरी क्रीमर्स का एक समृद्ध, मलाईदार विकल्प है। वास्तव में, iHerb पर कई प्रीमेड नारियल तेल या MCT- आधारित क्रीमर हैं।
थोड़े से मीठे दाँत वाले लोगों को चॉकलेट कोकोनट फोंड्यू बहुत पसंद आएगा, जो नारियल तेल का 1 बड़ा चम्मच और 2 कप पिघली हुई डार्क चॉकलेट को एक साथ पिघला देता है और इसके परिणामस्वरूप एक मिश्रण बनता है जो ताजे फलों को लेप करने के लिए एकदम सही है।
मक्खन, वनस्पति तेल को बदलने के लिए नारियल तेल का उपयोग करने या पकाते समय छोटा करने के अलावा, इसका उपयोग पैन और बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए भी किया जा सकता है।
नारियल तेलके अधिक अपरंपरागत उपयोग के लिए, इसे होममेड मेयोनेज़ स्प्रेड में ब्लेंड करें। एक ब्लेंडर में चार अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, और 1/2 चम्मच सूखी सरसों को मिलाएं। ब्लेंड करते समय धीरे-धीरे 1 कप पिघला हुआ नारियल तेल और 1/2 कप जैतून का तेल डालें। एक बार जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो परोसें और आनंद लें!
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
