सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
पारंपरिक रूप से चीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली मेथी (ट्रिगोनेला फेनम-ग्रेकम) एक जड़ी बूटी है जिसके हजारों वर्षों से प्रलेखित स्वास्थ्य लाभ हैं। भारतीय व्यंजनों में कई व्यंजनों को स्वाद देने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है, मेथी का उपयोग खाना पकाने के मसाले के रूप में किया जाता है, जो स्वस्थ विटामिन और खनिजों के साथ पोषण मूल्य जोड़ते हुए भोजन को पौष्टिक स्वाद प्रदान करता है।
मेथी के बीज का सिर्फ एक बड़ा चम्मच फाइबर, तीन ग्राम प्रोटीन, और आयरन के दैनिक अनुशंसित मूल्य का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। अक्सर पाउडर या बीज के रूप में पाई जाने वाली मेथी को आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।
मेथी के मानव और पशु अध्ययन दोनों में बेहतर स्वास्थ्य का समर्थन करने के कई संकेत हैं। ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कम करना, मेटाबॉलिज्म में सुधार करना, और पाचन और लेबर इंडक्शन में सहायता करना मेथी के कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि 15 ग्राम पाउडर मेथी के बीज को पानी में भिगोने से खाने के बाद गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह रोगियों (NIDDM) के ग्लूकोज स्तर में काफी कमी आई है। अध्ययन के प्रतिभागियों द्वारा मेथी पाउडर का सेवन करने के बाद इंसुलिन का स्तर कम हो गया।
मेथी ने मधुमेह रोगियों में उपवास के रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में भी मदद की है। एक अतिरिक्त अध्ययन में पाया गया कि टाइप 1 मधुमेह रोगी, जिन्होंने लंच और डिनर में दिन में दो बार दस दिनों के लिए 50 ग्राम मेथी के बीज का पाउडर लिया था, उनमें रक्त शर्करा के स्तर में सुधार के साथ कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
इस बात के प्रमाण हैं कि मेथी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। तीन महीने के लिए दिन में दो बार दी जाने वाली 2.5 ग्राम की खुराक ने एनआईडीडीएम और कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) दोनों के रोगियों के लिए कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को काफी कम कर दिया। एक ही खुराक ने पोस्टप्रैंडियल और फास्टिंग दोनों रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर दिया।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि टाइप-1 मधुमेह रोगियों ने दस दिनों के लिए दिन में दो बार 50 ग्राम मेथी पाउडर का सेवन किया, उनमें एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था और कुल कोलेस्ट्रॉल कम था।
मेथी के अध्ययन से पता चला है कि इस प्राचीन जड़ी बूटी में अल्सर रोधी गुण हो सकते हैं। इथेनॉल से प्रेरित गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों का मेथी के सप्लीमेंटसे इलाज किया गया। मेथी के बीजों से बने जेल के अर्क में महत्वपूर्ण अल्सर सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाई देते हैं।
इन सुरक्षात्मक गुणों को मेथी की स्रावी-रोधी क्रिया के साथ-साथ पेट की परत की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि के लिए जिम्मेदार ठहराया गया, जिससे बलगम झिल्ली पर चोट कम हो गई। इस अध्ययन ने यह भी निर्धारित किया कि पेट के घावों को बनने से रोकने के लिए मेथी के बीज का जेल, एक दवा दवा, ओमेप्राज़ोल की तुलना में अधिक प्रभावी था।
मेथी ने दिल की जलन की परेशानी को कम करने में भी मदद की है। एक प्रायोगिक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों को बार-बार सीने में जलन होती है, जो दो सप्ताह तक मेथी लेते थे, उनमें हार्टबर्न के लक्षण कम से कम थे। अध्ययन में यह भी पाया गया कि मेथी ओवर-द-काउंटर एंटासिड दवाओं की तरह ही प्रभावी है।
भूख को कम करना एक और आश्चर्यजनक लाभ है जो मेथी के साथ जुड़ा हो सकता है। मेथी के नैदानिक अध्ययनों से भूख और वसा के सेवन में कमी देखी गई है।
प्रति चम्मच तीन ग्राम घुलनशील फाइबर की उच्च फाइबर सामग्री के कारण, मेथी सूजन और कब्ज को कम करने में मदद कर सकती है। इसके क्षीण गुण जठरांत्र संबंधी झिल्लियों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाकर पाचन तंत्र की परेशानी को कम करने में मदद करते हैं, जिससे जलन से राहत मिलती है।
प्राचीन मिस्रवासी दर्दनाक माहवारी या डिस्मेनोरिया में मदद करने के लिए मेथी का इस्तेमाल करते थे। आज के अध्ययनों से पता चलता है कि जिन महिलाओं को लगातार दो महीनों तक मासिक धर्म के पहले तीन दिनों में दिन में तीन बार 900 मिलीग्राम (मिलीग्राम) मेथी के बीज का पाउडर दिया जाता है, उनमें दर्द की गंभीरता कम होती है और दर्द की अवधि कम होती है। मेथी के उपचार के अन्य लक्षणों में मतली, सिरदर्द, थकान और उल्टी शामिल हैं, जिनके कोई प्रतिकूल दुष्प्रभाव नहीं हैं।
पुरुषों और महिलाओं दोनों ने मेथी पूरकता के साथ कामोत्तेजना और कामोत्तेजना में वृद्धि की सूचना दी है।
छह सप्ताह के एक अध्ययन में 30 पुरुषों को 600 मिलीग्राम मेथी प्रदान की गई, जिसमें पाया गया कि अधिकांश प्रतिभागियों ने अधिक स्वस्थ यौन क्रिया, सहनशक्ति, कामोत्तेजना और ताकत की सूचना दी। जिन महिलाओं ने मेथी के अर्क की एक ही खुराक ली थी, उनमें आठ सप्ताह के पूरक के बाद मुक्त टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्राडियोल के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई - जो उनकी नई यौन इच्छा और उत्तेजना का कारण है।
आगे के शोध से पता चलता है कि मेथी पुरुषों में भी टेस्टोस्टेरोन स्तरों का समर्थन करने में मदद कर सकती है। आठ सप्ताह के एक अध्ययन में कॉलेज आयु वर्ग के 30 पुरुषों को हर दिन 500 मिलीग्राम मेथी दी गई। पुरुषों ने प्रति सप्ताह चार बार भारोत्तोलन सत्र किया। जबकि मेथी नहीं लेने वाले समूह में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में मामूली गिरावट देखी गई, मेथी लेने वाले समूह में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में वृद्धि हुई और शरीर में वसा प्रतिशत में कमी आई। टेस्टोस्टेरोन का पुरुष की कामेच्छा पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उन माताओं के लिए जो अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए पर्याप्त स्तन का दूध बनाने के लिए संघर्ष करती हैं, मेथी स्तन के दूध उत्पादन को बनाए रखने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं का एक संभावित प्राकृतिक विकल्प हो सकती है।
66 माताओं का एक समूह तीन समूहों में विभाजित हो गया। एक समूह को मेथी की चाय मिली, दूसरे को प्लेसबो, और आखिरी को कुछ नहीं मिला (नियंत्रण समूह)। अध्ययन में पाया गया कि प्लेसबो और नियंत्रण समूह दोनों ने पंप किए गए स्तन के दूध की मात्रा में 34 मिलीलीटर (मिलीलीटर) (1.5 औंस (ऑउंस)) की वृद्धि की। मेथी चाय समूह ने अपने पंप किए गए दूध की मात्रा में 73 मिलीलीटर (2.47 ऑउंस) की वृद्धि की।
एक अलग अध्ययन में, 77 माताओं को 14 दिनों के लिए मेथी के बीज की चाय पीनी थी। माताओं ने पाया कि चाय ने उनके स्तन के दूध के उत्पादन में वृद्धि की और उनके बच्चों को अधिक वजन बढ़ाने की अनुमति दी।
कई संस्कृतियों ने चिड़चिड़ी और सूजन वाली त्वचा को शांत करने में मदद करने के लिए मेथी को एक सामयिक पुल्टिस के रूप में इस्तेमाल किया है। परंपरागत रूप से, मेथी में त्वचा की सूजन से जुड़ी समस्याओं जैसे एक्जिमा, अल्सर, और फुरुनकुलोसिस या बालों के रोम के संक्रमण से फोड़े बनने का इलाज किया जाता है।
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि मेथी के बीज के अर्क से पंजे की सूजन या सूजन वाले चूहों के दर्द और सूजन में काफी कमी आई है। एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक (दर्द निवारक) प्रभावों के लिए मेथी के म्यूसिलेज पॉलीसेकेराइड और स्टेरॉइडल सैपोनिन को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
जबकि मेथी के सप्लीमेंट आमतौर पर पाउडर या बीज के रूप में पाए जाते हैं, आप इस पोषण संबंधी जड़ी बूटी का कई अन्य तरीकों से सेवन कर सकते हैं।
आप निम्नलिखित तरीकों से मेथी का उपयोग कर सकते हैं:
आम तौर पर सुरक्षित माने जाने पर, आपको कुछ हल्के साइड इफेक्ट्स और संभावित ड्रग/हर्ब इंटरैक्शन के बारे में पता होना चाहिए।
मेथी के उपयोग से अपच और दस्त की सूचना मिली है। जानवरों के अध्ययन से अधिक गंभीर दुष्प्रभाव सामने आए हैं। जब मेथी को बहुत अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो जानवरों के अध्ययन प्रतिकूल प्रभाव दिखाते हैं, जिसमें प्रजनन क्षमता में कमी, गर्भपात का खतरा बढ़ जाना, डीएनए की क्षति और न्यूरोलॉजिकल समस्याएं शामिल हैं। इन जानवरों के अध्ययन में इस्तेमाल की जाने वाली खुराक मानव उपभोग के लिए किसी भी अनुशंसित खुराक से बहुत अधिक थी।
यदि आप मधुमेह के रोगी हैं जो रक्त शर्करा कम करने वाली दवा ले रहे हैं, तो आपको मेथी लेते समय सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करने वाले गुणों को भी प्रदर्शित करती है।
अगर आपको खाने की बीमारी है या खाने की इच्छा कम हो गई है, तो आप मेथी से बचना चाह सकते हैं, क्योंकि इससे भूख कम हो जाती है और परिणामस्वरूप वसा का सेवन कम हो जाता है।
मेथी या कोई नई जड़ी बूटी या सप्लीमेंट लेने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से पूछें।
औषधीय और स्वादिष्ट जड़ी बूटी के रूप में उपयोग के लंबे इतिहास के साथ, मेथी कई संस्कृतियों में अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। भारतीय करी में स्वाद के लिए इसके उपयोग से लेकर हर्बल चायके माध्यम से इसके स्तन के दूध उत्पादन के लाभों तक, मेथी पोषण से भरपूर होती है और इसमें एक मज़ेदार, मीठा लेकिन नमकीन अखरोट होता है।
आपकी दुर्दशा चाहे जो भी हो, मेथी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, और विटामिन B6शामिल हैं, जो सभी को आनंद लेने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर स्वादिष्ट उपचार प्रदान करता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
