सामग्री की तालिका
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टॉरिन मनुष्यों में एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है.1 अमीनो एसिड शरीर में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले अणु होते हैं और प्रोटीन बनाने के लिए जंजीरों में जुड़े होते हैं। हालांकि, प्रोटीन में टॉरिन का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके विशेष कार्य हैं, जिनमें शामिल हैं:
टॉरिन का नाम लैटिन शब्द वृषभ से आया है, जिसका अर्थ है बैल या बैल, क्योंकि इसे पहली बार 1827 में बैल पित्त से अलग किया गया था। बैल के अंडकोष में टॉरिन अपेक्षाकृत उच्च सांद्रता में भी पाया जाता है। हालांकि, टॉरिन के मुख्य आहार स्रोत मछली और अन्य समुद्री भोजन, मांस और डेयरी हैं।
पादप खाद्य पदार्थों में आमतौर पर टॉरिन की मात्रा कम होती है। नतीजतन, शाकाहारी आहार लेने वाले लोगों के शरीर में आमतौर पर टॉरिन का स्तर कम होता है। जो लोग नियमित रूप से अच्छे टॉरिन स्रोतों का सेवन करते हैं, वे प्रतिदिन 125-175 मिलीग्राम का सामान्य दैनिक सेवन करते हैं। शाकाहारी आहार में यह शून्य के करीब होता है, जबकि लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार जिसमें डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल होते हैं, प्रति दिन लगभग 15 मिलीग्राम टॉरिन प्रदान करता है.1
टॉरिन भी मुख्य रूप से यकृत द्वारा शरीर में बनाया जाता है, जहां इसे सिस्टीन, एक अन्य अमीनो एसिड से संश्लेषित किया जाता है। एक स्वस्थ वयस्क प्रतिदिन 50 से 125 मिलीग्राम टॉरिन बनाता है। संभवतः, यदि आहार में टॉरिन का सेवन अधिक होता है, तो इसका निर्माण कम होता है। यदि कोई व्यक्ति तनाव में है या खराब लिवर फंक्शन, मोटापा, मधुमेह, संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य चुनौतियों से निपट रहा है, तो लीवर भी कम टॉरिन बनाएगा। इसके अलावा, शिशुओं और बच्चों में टॉरिन का स्तर कम होने की संभावना होती है क्योंकि वे पर्याप्त रूप से टॉरिन (विशेषकर समय से पहले नवजात शिशु) का निर्माण नहीं करते हैं.1
क्योंकि टॉरिन शरीर में एक ऐसा महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है, इस तथ्य के साथ कि कई स्थितियों में, शरीर निर्माण शरीर को आवश्यक सभी टॉरिन प्रदान नहीं कर सकता है, टॉरिन को सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है। सशर्त रूप से आवश्यक पोषक तत्व वह है जहां शरीर, स्वस्थ होने पर, आमतौर पर पर्याप्त स्तर का निर्माण कर सकता है। फिर भी, जब शरीर पर्याप्त मात्रा में भोजन नहीं करता है, तो आहार या पूरकता के माध्यम से पर्याप्त मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण होता है। अन्य सशर्त रूप से आवश्यक पोषक तत्वों में कोएंजाइम Q10, अल्फा-लिपोइक एसिड, कार्निटाइन, और ग्लूकोसामाइनशामिल हैं।
टॉरिन के बारे में बहुत सारी शहरी किंवदंतियां हैं, जो मुख्य रूप से इसलिए फैली हुई हैं क्योंकि यह ऊर्जा पेय में एक लोकप्रिय घटक बन गया है। हालांकि, स्वास्थ्य और ऊर्जा को बढ़ावा देने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका के लिए बहुत सारी वैज्ञानिक मान्यता भी है।
उदाहरण के लिए, कोशिकाओं में ऊर्जा पैदा करने वाले कम्पार्टमेंट माइटोकॉन्ड्रिया के स्वास्थ्य के लिए टॉरिन आवश्यक है। कम माइटोकॉन्ड्रिया फ़ंक्शन त्वरित उम्र बढ़ने, बिगड़ा हुआ चयापचय, खराब हृदय स्वास्थ्य और शारीरिक और मानसिक ऊर्जा में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। विभिन्न प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि टॉरिन पूरकता माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन का समर्थन करती है.2 बिगड़ा हुआ माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन वाले विषयों में मानव नैदानिक परीक्षणों से यह भी पता चला है कि टॉरिन माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन के लिए काफी लाभ देता है.3 इन परिणामों से पता चलता है कि टॉरिन पूरकता के साथ देखे गए कुछ स्वास्थ्य लाभ सहायक ऊर्जा उत्पादन के परिणामस्वरूप होते हैं.2,3
टॉरिन मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाता है और मांसपेशियों की थकान को कम करता है, जो शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाने में संभावित लाभ का सुझाव देता है.4 मनुष्यों में 19 नैदानिक अध्ययनों की एक विस्तृत वैज्ञानिक समीक्षा में टॉरिन को दिखाया गया है:
लेखकों ने सुझाव दिया कि इन लाभों को प्राप्त करने के लिए टॉरिन की एक सुरक्षित और प्रभावी खुराक वर्कआउट से एक घंटे पहले एक से तीन ग्राम ली जाती है। आम तौर पर, अध्ययन में लाभ देखने के लिए एक से तीन सप्ताह की अवधि की आवश्यकता होती है.4
दिल की मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ावा देने के लिए टॉरिन भी महत्वपूर्ण है। जनसंख्या-आधारित अध्ययनों से पता चलता है कि टॉरिन का अधिक सेवन हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा है।5 मनुष्यों में टॉरिन पूरकता के साथ नैदानिक अध्ययनों ने हृदय और संवहनी कार्य को कई लाभ दिखाए हैं.6 विशेष रूप से, टॉरिन पूरकता रक्तचाप नियंत्रण, हृदय कार्य और सामान्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का समर्थन करने में मदद करती है। उदाहरण के लिए, एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने 2 सप्ताह तक रोजाना तीन बार 500 मिलीग्राम टॉरिन लिया, उनमें कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी), सूजन से जुड़े रक्त मार्कर, कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) में काफी कमी आई है.7
टॉरिन के यकृत और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अच्छी तरह से स्वीकृत लाभ हैं। उदाहरण के लिए, यह अच्छी तरह से स्थापित है कि टॉरिन जिगर और मस्तिष्क को जहरीले यौगिकों से बचाने के लिए आवश्यक है, जिसमें कीटनाशक, शाकनाशी और अन्य पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थ शामिल हैं। यकृत में, टॉरिन न केवल यकृत को होने वाले नुकसान से बचाता है, बल्कि हानिकारक यौगिकों को भी डिटॉक्सीफाई करता है। मस्तिष्क में, टॉरिन कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। टॉरिन रक्त में अमोनिया के स्तर के निर्माण और यकृत और मस्तिष्क पर इसके हानिकारक प्रभावों से भी बचाता है.2,8,9
टॉरिन सप्लीमेंट को हार्मोन इंसुलिन के प्रति ऊतकों की संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए भी दिखाया गया है। यह प्रभाव रक्त शर्करा नियंत्रण और भूख नियमन का समर्थन कर सकता है। इंसुलिन संवेदनशीलता पर टॉरिन के अधिकांश लाभों को टॉरिन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों का परिणाम माना जाता है.10,11 हालांकि, एक और महत्वपूर्ण तंत्र भी हो सकता है। एक डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन में, मोटापे से ग्रस्त और गैर-मोटापे से ग्रस्त महिलाओं दोनों में टॉरिन प्रति दिन 3 ग्राम की खुराक पर दिया गया था। टॉरिन समूह की महिलाओं में सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति के रक्त मार्करों में कमी देखी गई। टॉरिन पूरकता ने एडिपोनेक्टिन के स्तर को भी बढ़ाया, एक वसा-कोशिका-व्युत्पन्न हार्मोन जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ावा देता है। इसलिए, एडिपोनेक्टिन का स्तर बढ़ाना एक अन्य तंत्र हो सकता है जिसके द्वारा टॉरिन इंसुलिन क्रिया को बेहतर बनाता है.12
टॉरिन ने कई अन्य तंत्र दिखाए हैं जहां यह विभिन्न जानवरों के मॉडल में शरीर के उचित वजन का समर्थन करने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, उच्च वसा वाले आहार खिलाए गए चूहों के एक अध्ययन में, यदि आहार में 2% टॉरिन भी शामिल है, तो इससे अकेले उच्च वसा वाले आहार की तुलना में शरीर के वजन में उल्लेखनीय कमी आई है। शरीर के द्रव्यमान में यह कमी वसा कोशिकाओं में जीन की अभिव्यक्ति में कमी के कारण होती है जो आमतौर पर वसा के संचय की ओर ले जाती है। ये परिणाम उत्साहजनक हैं, लेकिन इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि मनुष्यों में ऐसा कोई अध्ययन नहीं हुआ है जो इस समय टॉरिन पूरकता के किसी भी वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले प्रभावों की पुष्टि करता हो।13
टॉरिन मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिका के उचित विकास के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। इसमें रेटिना, दृष्टि के लिए जिम्मेदार तंत्रिका ऊतक शामिल हैं। वास्तव में, मानव शरीर में टॉरिन की उच्चतम सांद्रता रेटिना में होती है। रेटिना का बाहरी क्षेत्र, जहां फोटोरिसेप्टर प्रकाश को तंत्रिका आवेगों में परिवर्तित करते हैं, में रेटिना में मौजूद अधिकांश टॉरिन होते हैं। टॉरिन को न केवल रेटिना के विकास के लिए बल्कि इसके कार्य और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा के लिए भी आवश्यक माना जाता है। रेटिना में टॉरिन के स्तर में कमी से रेटिना और/या मैक्युलर डिजनरेशन हो सकता है.14
यह अच्छी तरह से स्थापित है कि स्तनधारियों में रेटिना के सामान्य कार्य के लिए डाइटरी टॉरिन की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि रेटिना की जरूरतों को पूरा करने के लिए शरीर के संश्लेषण पर भरोसा करना नासमझी है। पशुओं को टॉरिन मुक्त आहार दिया जाता है या टॉरिन के उपयोग को रोकने वाले एजेंट लेने से रेटिना का अध: पतन और दृष्टि हानि होती है। मानवीय साक्ष्य इसका समर्थन करते हैं। 1980 के दशक के मध्य से पहले कई वर्षों तक, अंतःशिरा पोषण फ़ार्मुलों में टॉरिन नहीं था। जिन बच्चों को प्राथमिक भोजन के रूप में लंबे समय तक अंतःशिरा पोषण की आवश्यकता होती है, उनमें टॉरिन के स्तर कम होने के कारण दृश्य प्रतिक्रियाएँ बाधित दिखाई देती हैं.15
टॉरिन पूरकता, माइटोकॉन्ड्रिया फ़ंक्शन, एंटीऑक्सिडेंट क्रिया और रेटिना के फोटोरिसेप्टर की सुरक्षा में इसके महत्व को देखते हुए रेटिना के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए समझ में आता है। टॉरिन पूरकता ने खराब रेटिना फ़ंक्शन के जानवरों के मॉडल में भी लाभ दिखाया है। मानव अध्ययनों से पता चला है कि टॉरिन के निम्न स्तर से रेटिना का स्वास्थ्य खराब हो सकता है, जबकि उच्च टॉरिन स्तर से रेटिना का स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है.16
टॉरिन एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है जिसमें अद्वितीय कार्य होते हैं, जैसे कि वसा अवशोषण में सहायता करना, सेल हाइड्रेशन को बनाए रखना और तंत्रिका कार्य का समर्थन करना। यह मांस, समुद्री भोजन और डेयरी में पाया जाता है, जिसमें पौधे-आधारित आहार का स्तर कम होता है। शरीर टॉरिन का उत्पादन कर सकता है, लेकिन कुछ स्थितियों में पूरकता आवश्यक हो सकती है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
