सामग्री की तालिका
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प्रकृति में, हमें जिन विटामिनों और खनिजों की आवश्यकता होती है, वे लगभग कभी भी अलग-थलग नहीं पाए जाते हैं। खाद्य पदार्थों में आम तौर पर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक जटिल मिश्रण होता है जो सभी मिलकर हमारे शरीर को बेहतर तरीके से काम करने के लिए आवश्यक चीजें प्रदान करते हैं। समय के साथ, जैसे-जैसे पोषण के बारे में हमारी समझ बढ़ी है, हमने उन अलग-अलग विटामिनों और खनिजों को अलग कर दिया है और उनकी पहचान की है, जिनकी हमारे शरीर को जीवित रहने के लिए आवश्यकता होती है। इससे एकल पोषक तत्वों की बड़ी खुराक लेना संभव हो गया है। हालांकि, कुछ पोषक तत्व आइसोलेशन के बजाय एक साथ लेने पर बेहतर काम करते हैं। यह समझना कि पोषक तत्वों का एक साथ उपयोग कैसे किया जाता है, उनके लाभों को अधिकतम करने और विशिष्ट पोषक तत्वों को पूरक करते समय संभावित नुकसान को कम करने में मदद कर सकता है।
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पिछले 30 वर्षों में, विटामिन डी के बारे में हमारी समझ में विस्फोट हुआ है। जबकि विटामिन डी को शुरू में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माना जाता था, खासकर बच्चों में, नवीनतम शोध विटामिन की बहुत अधिक जटिल और सूक्ष्म समझ को दर्शाता है।
विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, डेटा दृढ़ता से सुझाव देता है कि यह हृदय स्वास्थ्य, ऑटोइम्यून बीमारी, न्यूरोलॉजिकल स्थितियों, संक्रमण, गर्भावस्था के परिणामों और अन्य पुरानी बीमारियों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शोध से पता चलता है कि पर्याप्त विटामिन डी अतिरिक्त सूजन पर लगाम लगाते हुए संक्रमण को दूर करने में मदद करता है। हाल की समीक्षाओं से पता चलता है कि उचित पूरकता मधुमेह और श्वसन पथ के संक्रमण में मदद कर सकती है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि उचित विटामिन डी पूरकता कुछ ऑटोइम्यून स्थितियों की प्रगति को रोकने या सुधारने में मदद कर सकती है। इन बीमारियों के अक्सर विनाशकारी परिणामों को ध्यान में रखते हुए, इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि विटामिन डी पूरकता लोकप्रिय है। दीर्घायु के साथ संबंध सुझाए गए हैं, लेकिन साबित नहीं हुए हैं।
विटामिन K, विटामिन डी की तरह, लंबे समय से एक ही कार्य से जुड़ा हुआ है। आमतौर पर, विटामिन K को रक्त के थक्के जमने वाला विटामिन माना जाता है। वारफेरिन, रक्त के थक्कों के इलाज और रोकथाम के लिए इस्तेमाल की जाने वाली शुरुआती रक्त को पतला करने वाली दवाओं में से एक है, विटामिन के को रोककर काम करती है, हालांकि, विटामिन डी की तरह, विटामिन के के के बारे में हमारी समझ का विस्तार जारी है।
हाल के आंकड़ों से पता चलता है कि विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, हृदय रोग से संबंधित धमनियों को सख्त होने से रोकने में मदद कर सकता है, और बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता के माध्यम से मधुमेह में भूमिका निभा सकता है। कैल्शियम मेटाबॉलिज्म में विटामिन K की भूमिका होती है, जो हड्डियों की ताकत बढ़ाने के लिए इसे हड्डी में रीडायरेक्ट करते हुए रक्त वाहिकाओं को बनने और नुकसान पहुंचाने से रोकने में मदद करता है।
जैसे, विटामिन डी और विटामिन के आपस में जुड़े हुए हैं। विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है। जब पर्याप्त विटामिन K के साथ लिया जाता है, तो अवशोषित कैल्शियम को हड्डियों और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पूरे शरीर में उपयुक्त स्थानों पर निर्देशित किया जाता है।
विटामिन डी की तरह, मछली का तेल एक और लोकप्रिय पूरक है। कुछ नवीनतम शोध बताते हैं कि मछली का तेल अवसाद के इलाज में मदद कर सकता है। डेटा यह भी बताता है कि यह डिमेंशिया और हृदय रोग की रोकथाम में भूमिका निभा सकता है। सामान्य तौर पर, मछली के तेल का पूरे शरीर में सूजन-रोधी और रक्त-पतला प्रभाव होता है।
जबकि मछली के तेल के लाभ प्रतीत होते हैं, मछली के तेल की खुराक की गुणवत्ता को लेकर चुनौतियां और चिंताएं हैं। इसकी रासायनिक संरचना के कारण, मछली का तेल आसानी से बासी हो सकता है। जानवरों के अध्ययन में बासी मछली के तेल का नकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है, जो मानव उपभोग के लिए नकारात्मक परिणामों का दृढ़ता से सुझाव देता है।
विटामिन ई वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो बासी होने से बचा सकता है। महिलाओं पर हाल ही में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि मछली के तेल के लंबे समय तक सेवन से विटामिन ई कम हो जाता है, जिससे पूरे रक्तप्रवाह में मुक्त कण गतिविधि बढ़ जाती है। जबकि अध्ययन में विटामिन ई की छह अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों (6 IU) को शामिल किया गया था, यह स्पष्ट रूप से मछली के तेल के पूरकता के साथ देखे जाने वाले मुक्त कणों को रोकने के लिए पर्याप्त नहीं था।
क्योंकि मछली का तेल आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, इसलिए इसके सेवन के साथ अतिरिक्त वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट शामिल करना बुद्धिमानी है। मछली के तेल को बासी होने या शरीर के भीतर मुक्त कणों की समस्या पैदा करने से बचाने में मदद करने के लिए 6 IU से अधिक विटामिन ई के स्तर की आवश्यकता होने की संभावना है।
होमोसिस्टीन शरीर में उत्पन्न होने वाला एक विषैला अमीनो एसिड है जो डिमेंशिया और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता प्रतीत होता है। विटामिन B12 और फोलेट दोनों ही होमोसिस्टीन को प्रोसेस करने के लिए आवश्यक हैं। पर्याप्त मात्रा में मौजूद होने पर, वे प्रभावी रूप से होमोसिस्टीन के स्तर को कम कर सकते हैं।
जबकि फोलेट और विटामिन B12 से हृदय रोग के लाभों के आंकड़े कम स्पष्ट हैं, डिमेंशिया के संबंध में, 2018 में एक अंतरराष्ट्रीय आम सहमति बयान ने निष्कर्ष निकाला कि बुजुर्गों में होमोसिस्टीन का मध्यम स्तर भी संज्ञानात्मक गिरावट और मनोभ्रंश का कारण है। इसके अलावा, बयान में कहा गया है कि उच्च होमोसिस्टीन से होने वाले जोखिमों को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, खासकर क्योंकि फोलेट और विटामिन बी 12 जैसे बी विटामिन के साथ इसका इलाज करना सस्ता, सुरक्षित और प्रभावी है। जैसे, इन पोषक तत्वों से मस्तिष्क के लिए एंटी-एजिंग लाभ दिखाई देते हैं।
विटामिन B12 और फोलेट दो B विटामिन हैं जो एक साथ काम करते हैं जिसे मिथाइलेशन चक्र कहा जाता है। मिथाइलेशन चक्र शरीर में एक जटिल लेकिन महत्वपूर्ण प्रणाली है। यह मिथाइल समूहों को विभिन्न यौगिकों से जोड़ने में एक भूमिका निभाता है। मिथाइल समूह एक कार्बन परमाणु होता है जो तीन हाइड्रोजेन से बंधा होता है। मिथाइल समूह डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए), न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन, तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली और पूरे शरीर में अन्य प्रणालियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। होमोसिस्टीन प्राकृतिक रूप से मिथाइलेशन चक्र में उत्पन्न होता है और जब फोलेट और विटामिन बी 12 अच्छी आपूर्ति में होते हैं तो यह प्रभावी रूप से कम हो जाता है।
विटामिन B12 या फोलेट की कमी भी इसी तरह मौजूद हो सकती है। यदि गंभीर हो, तो किसी भी विटामिन की कमी से तंत्रिका को स्थायी नुकसान हो सकता है। यदि B12 की कमी का गलती से फोलेट से इलाज किया जाता है, तो यह लक्षणों को छुपा सकता है, जबकि अंतर्निहित तंत्रिका क्षति जारी रहती है। जब भी फोलेट के साथ पूरक किया जाता है, तो विटामिन बी 12 की कमी से तंत्रिका क्षति के किसी भी जोखिम को रोकने के लिए विटामिन बी 12 को शामिल करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
ज़िंक और कॉपर दो महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। जिंक की शरीर में कई भूमिकाएँ होती हैं, हालाँकि प्रतिरक्षा कार्य पर इसके प्रभावों को अक्सर उजागर किया जाता है। तांबा एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा और अन्य कार्यों के बीच संयोजी ऊतक निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। दोनों खनिज कमी होने पर या अधिक मात्रा में लेने पर समस्या पैदा कर सकते हैं। दो खनिजों का उच्च तांबे के साथ कुछ हद तक प्रतिकूल संबंध भी है, जो अक्सर कम जस्ता और उच्च जस्ता के साथ मेल खाता है जो तांबे के स्तर को कम करता है।
अपने प्रतिरक्षा प्रणाली के लाभों के कारण, जिंक एक सामान्य और लोकप्रिय पोषण पूरक है। प्रति गोली 50 मिलीग्राम या उससे अधिक जिंक युक्त ओवर-द-काउंटर उत्पाद आसानी से उपलब्ध हैं। हालांकि, मानव अध्ययन के आंकड़ों में पाया गया है कि पूरक और भोजन दोनों से कुल मिलाकर प्रति दिन 50 मिलीग्राम से अधिक जिंक लेने से तांबे की कमी हो सकती है। तांबे की कमी के लक्षण गंभीर हो सकते हैं, जिनमें एनीमिया और पेरिफेरल न्यूरोपैथी शामिल हैं, जो तंत्रिका क्षति का एक रूप है। यदि जल्दी नहीं पकड़ा जाता है, तो यह तंत्रिका क्षति स्थायी हो सकती है।
जब भी जिंक को प्रति दिन 30 मिलीग्राम से अधिक पूरक किया जाता है, तो तांबे को शामिल किया जाना चाहिए। यहां तक कि प्रति दिन 30 मिलीग्राम पर, थोड़ा तांबा जोड़ने पर विचार करना बुद्धिमानी है, जब तक कि किसी व्यक्ति के आहार में खनिज की मात्रा अधिक न हो। जबकि तांबे की अधिकता एक समस्या हो सकती है, आमतौर पर यह माना जाता है कि विल्सन रोग वाले लोगों को छोड़कर प्रति दिन 10 मिलीग्राम तक कॉपर सप्लीमेंट लेने से न्यूनतम जोखिम होता है, एक आनुवंशिक स्थिति जिसके कारण तांबे का अतिरिक्त संचय होता है। हालांकि, कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि प्रतिदिन 7 मिलीग्राम से अधिक तांबे की खुराक लेना अत्यधिक हो सकता है। दैनिक आधार पर कॉपर सप्लीमेंट के लिए सामान्य मान आमतौर पर 500 माइक्रोग्राम और 2 मिलीग्राम प्रति दिन के बीच होते हैं।
आयरन शरीर में ऊर्जा पैदा करने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। आयरन हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। हीमोग्लोबिन एक आयरन युक्त प्रोटीन है जो आपके लाल रक्त कोशिकाओं के अंदर ऑक्सीजन पहुंचाता है। लाल रक्त कोशिकाएं फेफड़ों से ऑक्सीजन को ऊतकों में जहां इसकी आवश्यकता होती है, वहां ले जाती हैं। आयरन के बिना, लाल रक्त कोशिकाएं ऑक्सीजन नहीं ले जा सकती हैं। यदि कोशिकाओं और ऊतकों तक ऑक्सीजन की डिलीवरी विफल होने लगती है, तो पूरे शरीर में ऊर्जा उत्पादन प्रभावित हो सकता है। इससे एनीमिया और थकान हो सकती है।
आयरन की कमी दुनिया भर में आम है, खासकर बच्चे पैदा करने वाली उम्र की महिलाओं में। मासिक धर्म चक्र, जिससे मासिक रूप से खून की कमी होती है, आयरन का स्तर कम हो जाता है। चूंकि आयरन अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए यह अधिक सामान्य पोषण संबंधी कमियों में से एक है।
आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के सबसे सरल तरीकों में से एक है इसे विटामिन सीके साथ लेना। यह दिखाया गया है कि विटामिन सी जठरांत्र संबंधी मार्ग से आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। हालांकि, आयरन फंक्शन पर विटामिन सी के लाभ अवशोषण के साथ नहीं रुकते हैं। विटामिन सी व्यक्तिगत सेल्युलर अपटेक और आयरन स्टोरेज में भी भूमिका निभाता है। क्योंकि आयरन एक फ्री रेडिकल के रूप में भी काम कर सकता है, इसमें विटामिन सी जैसे अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट होने से किसी भी जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
जबकि कई विटामिन और मिनरल सप्लीमेंट अलग-अलग खरीदे जाते हैं और स्टैंडअलोन पोषक तत्वों के रूप में लिए जाते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पोषक तत्व संयोजन में बेहतर काम करते हैं। कई पोषक तत्वों की जोड़ी सबसे अलग है, जिनमें विटामिन डी और विटामिन के, मछली का तेल और विटामिन ई, फोलेट और विटामिन बी 12, जिंक और कॉपर, और विटामिन सी युक्त आयरन शामिल हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
