द्वारा एलिसा बाजेनारू, आरडी
आपने मशहूर हस्तियों को क्षारीय आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते हुए सुना होगा, लेकिन यह क्या है और क्या आपको उनके नेतृत्व का पालन करना चाहिए?
एक क्षारीय आहार को आमतौर पर 80% क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थों और 20% एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के रूप में परिभाषित किया जाता है। लेकिन अगर हम आहार को परिभाषित करने के लिए क्षारीय और एसिड शब्दों का उपयोग कर रहे हैं, तो हमें सबसे पहले पीएच के बारे में बात करनी होगी।
आपको शायद विज्ञान वर्ग से याद होगा कि पीएच मापता है कि समाधान कितना अम्लीय या क्षारीय है।
जब मानव शरीर की बात आती है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए सख्त नियंत्रण होते हैं कि रक्त का पीएच 7.4 के आसपास ही रहे। इस तंग सीमा के बाहर कुछ भी जानलेवा है। अच्छी खबर यह है कि आप चाहे जो भी खाएं या पीएं, आपका शरीर इस नाजुक संतुलन को बनाए रखेगा।
आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके पीएच स्तर को नहीं बदलेंगे, लेकिन वे प्रभावित करेंगे कि 7.4 स्तर को स्थिर रखने के लिए आपके शरीर को कितनी मेहनत करनी पड़ती है। यहीं से क्षारीय आहार आता है।
सिर्फ इसलिए कि भोजन अम्लीय प्रकृति का होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह शरीर में एसिड बनाता है। खाद्य पदार्थों की अम्ल- या क्षार बनाने की क्षमता का पता लगाने के लिए, हम वास्तव में संभावित रीनल एसिड लोड या PRAL नामक किसी चीज़ को देखते हैं, जो मूत्र में एसिड के उत्सर्जन को मापता है।
आप अधिक संपूर्ण सूचियां और चार्ट ऑनलाइन पा सकते हैं, लेकिन आप देख सकते हैं कि अधिक क्षारीय आहार का पालन करने का पहला कदम फलों और सब्जियों की खपत को बढ़ाना है।
यदि आपका आहार दूसरे कॉलम की तरह दिखता है, तो आपका शरीर एसिड को बफर करने के लिए रक्त में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे क्षारीय खनिजों को छोड़ कर पीएच संतुलन को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा है। इन खनिजों में एसिड बनाने वाला आहार कम होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर को उन्हें वहीं से प्राप्त करना चाहिए जहां वे आपकी हड्डियों में जमा होते हैं—यह ऑस्टियोपोरोसिस के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है।
फलों और सब्जियों के सेवन में वृद्धि को ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों की कम दरों से जोड़ा गया है। इसे एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों के कम सेवन के साथ मिलाएं, और आपको बेहतर मांसपेशी प्रतिधारण और संज्ञानात्मक कार्य जैसे और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। एक अध्ययन में क्षारीय खनिजोंके साथ पूरक करने पर पीठ के निचले हिस्से के दर्द में भी कमी देखी गई।
लब्बोलुआब यह है कि अधिक फल और सब्जियां खाना हमेशा एक अच्छा विचार है, और शरीर में सूजन और एसिड-गठन को कम करने से दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। बर्फ पर या कमरे के तापमान पर परोसें (मेरा पसंदीदा)।
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
