हाल के वर्षों में, acai कई अलग-अलग रूपों में उपलब्ध एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ बन गया है, जिसमें फ्रोजन फ्रूट मिक्स से लेकर जूस, पाउडर और कई अन्य पूरक रूप शामिल हैं। कई लोग इसके गहरे बैंगनी रंग को पहचान सकते हैं और जानते हैं कि यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन वास्तव में एकाई को इतना स्वास्थ्यवर्धक भोजन क्यों माना जाता है? इस विषय पर चर्चा करने के लिए बहुत कुछ है क्योंकि acai से जुड़े स्वास्थ्य लाभ दूर-दूर तक पहुँचते हैं।
अकाई के सेवन के लाभों पर चर्चा करते समय, हालांकि, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि शोध होने के दौरान, वर्तमान में मौजूद कई लाभों की पुष्टि करने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। आइए, acai की उत्पत्ति और बहुमुखी प्रतिभा से लेकर अनुसंधान-आधारित स्वास्थ्य लाभों तक, उन सभी चीज़ों के बारे में जानें।
Acai एक फल है, जिसे अक्सर गड्ढे होने के बावजूद बेरी के रूप में जाना जाता है, जो एकाई ताड़ के पेड़ से आता है, जो मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है। अक्सर अपने गहरे लाल-बैंगनी रंग से पहचाना जाने वाला यह जीवंत रंग अकाई को इतना स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता है। अक्सर प्रकृति में, अधिक चमकीले रंजित फल और सब्जियां वे होते हैं जिनमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं, और विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट (उस पर बाद में और अधिक)
हालांकि आपने पिछले कई सालों में एकाई के बारे में सुनना शुरू किया होगा, यह हजारों सालों से मध्य और दक्षिण अमेरिका के लोगों के लिए एक प्रमुख खाद्य पदार्थ रहा है। वास्तव में, साहित्य बताता है कि अतीत और वर्तमान में अमेजोनियन जनजातियां, कई अलग-अलग स्वास्थ्य बीमारियों के इलाज के लिए अकाई का उपयोग करती हैं और उनका मानना है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, संक्रमणों से लड़ने और यहां तक कि हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है। पिछले दशक में ही अकाई को दुनिया के अन्य हिस्सों में इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए मान्यता दी गई है और यह एक अधिक लोकप्रिय भोजन और पूरक बन गया है।
विकल्प वास्तव में यहाँ अंतहीन हैं! एकाई बेरी में प्राकृतिक रूप से सख्त बाहरी त्वचा होती है जिसे खाने के लिए नरम किया जाता है। एक बार जब जामुन को भिगोया और नरम किया जाता है, तो उन्हें अक्सर कांटे से मैश किया जाता है ताकि एक पेस्ट बनाया जा सके जिसे अक्सर अमेज़ॅन वर्षावन में रहने वाले लोगों द्वारा भोजन के साथ जोड़ा जाता है। आप अक्सर अकाई को दबाए हुए फलों के रस, फ्रोजन प्यूरी के रूप में या एकाई पाउडर में बदल कर पाएंगे, जिसे आपकी पसंद के तरल या अर्ध-ठोस खाद्य उत्पादों में मिलाया जा सकता है। आप प्रोसेस्ड फूड आइटम्स, जैसे कैंडी और आइसक्रीम, और बॉडी प्रोडक्ट्स जैसे लोशन और ऑयल में भी अकाई को फ्लेवर के रूप में इस्तेमाल करते हुए देख सकते हैं।
जब आप एकाई फल को स्मूदी या स्मूदी बाउल में मिला सकते हैं, अपने ओटमील या दही में एकाई पाउडर मिला सकते हैं, या अपने दिन की शुरुआत करने के लिए एक गिलास एकाई जूस का आनंद ले सकते हैं, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस फल को अपनी दिनचर्या में शामिल करना क्यों महत्वपूर्ण है। यहां वह सब कुछ है जो आपको एकाई से जुड़े स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने की जरूरत है।
कई अलग-अलग फलों और सब्जियों की तरह, एकाई बेरी में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। अकाई की लगभग डेढ़ कप सर्विंग में, आपको लगभग 70 कैलोरी, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम फाइबर मिलेगा। यह अन्य फलों के बराबर हिस्से की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिससे एकाई बेरी का पोषक तत्व तुलनात्मक रूप से अलग दिखता है।
acai का एक और दिलचस्प घटक यह है कि प्रति 1/2-कप सर्विंग में लगभग 5 ग्राम वसा होता है। यह विशेष रूप से अद्वितीय है क्योंकि अधिकांश फलों में न्यूनतम, या शून्य, ग्राम वसा होता है। अकाई में पाए जाने वाले कैलोरी युक्त पोषक तत्वों के अलावा, ये जामुन एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, जो कि पोषक तत्व है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जिनके बारे में हम चर्चा करेंगे।
एंटीऑक्सिडेंट शक्तिशाली पोषक तत्व होते हैं जो कई रूपों में आते हैं और स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट इसी तरह काम करते हैं कि वे आपके शरीर के भीतर कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं, हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और उन्हें आपकी स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से बचाते हैं। आप कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स को पहचान सकते हैं, जैसे विटामिन सी और विटामिन ई, जबकि अन्य कम परिचित लग सकते हैं, जैसे एंथोसायनिन, जो एकाई बेरी में पाए जाते हैं।
भोजन की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को उसकी ऑक्सीजन रेडिकल एब्सॉर्बेंस क्षमता (ORAC) द्वारा मापा जाता है और उसे एक संख्यात्मक स्कोर दिया जाता है। संदर्भ के लिए, 100 ग्राम ब्लूबेरी, एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल, का ORAC स्कोर लगभग 4,600 है, जबकि acai की समान मात्रा का स्कोर 15,000 से अधिक है। माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के कई क्षेत्रों में लाभकारी भूमिका निभाते हैं, जिनमें कैंसर, हृदय रोग और कई अन्य चिकित्सीय स्थितियां शामिल हैं। यहाँ हम अकाई और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों पर इसके लाभकारी प्रभावों के बारे में जानते हैं, जिनमें हृदय स्वास्थ्य, अनुभूति और कैंसर शामिल हैं।
कोलेस्ट्रॉल आपके रक्त में मौजूद वसा का एक प्रकार है जो शरीर में कई कार्यों के लिए आवश्यक होता है, जिसमें कोशिका झिल्लियों का समर्थन और कई आवश्यक हार्मोन का उत्पादन शामिल है। हालांकि, जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, और विशेष रूप से एलडीएल नामक कोलेस्ट्रॉल का प्रकार, तो यह हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक के रूप में कार्य करता है। वर्तमान में, पशु-आधारित शोध है जो बताता है कि acai एलडीएल, कोलेस्ट्रॉल के “खराब” रूप और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। जबकि आनुवांशिकी, व्यायाम और अन्य आहार विकल्प भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, acai के कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने वाले कार्य एक प्रमुख लाभ के रूप में काम करते हैं, क्योंकि हृदय रोग दुनिया भर में मृत्यु का प्रमुख कारण है।
जबकि acai के इस संदिग्ध लाभ का समर्थन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, शोधकर्ताओं का मानना है कि acai में पाए जाने वाले एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभावों के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हैं। एक लाभकारी भूमिका निभाने वाले अन्य तंत्रों में से एक है अकाई में पादप स्टेरोल्स जो कोलेस्ट्रॉल को शरीर में अवशोषित होने से रोक सकता है। पादप स्टेरोल्स और एंथोसायनिन दोनों ही रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
जबकि संज्ञानात्मक गिरावट के अधिकांश रूपों, जैसे अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश, का कोई इलाज नहीं है, ऐसे शोध हैं जो बताते हैं कि कुछ पोषक तत्व ऐसी स्थितियों में लाभकारी भूमिका निभा सकते हैं। यह वह जगह है जहाँ एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन फिर से काम में आता है। वर्तमान शोध से संकेत मिलता है कि ये एंथोसायनिन शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम कर सकते हैं, और बदले में, मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ऐसे शोध हैं जो इंगित करते हैं कि एंथोसायनिन स्मृति में सुधार करने और मानसिक कार्य में गिरावट को धीमा करने में सक्षम हो सकता है जो अक्सर उम्र के साथ जुड़ा होता है।
हालांकि acai और एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट्स के अन्य रूपों का सेवन करने के स्पष्ट लाभ हैं, लेकिन इस भोजन और पूरक से जुड़े सटीक तंत्र और लाभों के बारे में अभी भी बहुत कुछ सीखना बाकी है। हालांकि, जब हम और अधिक सीखना और अतिरिक्त शोध करना जारी रखते हैं, तो अकाई खाद्य उत्पादों और सप्लीमेंट्स का सेवन बढ़ाने के बहुत कम नकारात्मक पहलू होने की संभावना है।
यदि acai पहले बताए गए स्वास्थ्य लाभों को प्रभावी रूप से उत्पन्न करने में सक्षम नहीं है, जैसा कि हम वर्तमान में मानते हैं, तो acai एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं, अधिकांश फलों और सब्जियों के समान, जिसे नियमित रूप से आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। चाहे अकाई की गोली, एकाई पाउडर, या सांद्रित तरल अकाई को पूरक, जूस, या फ्रोजन प्यूरी के रूप में सेवन करना हो, सभी रूपों से कुछ मात्रा में लाभ और संभावित स्वास्थ्य सुरक्षा मिलने की संभावना है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
